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竹笋怎么做好吃？相信竹笋大家都吃过 ， 但是你们知道用竹笋能做成几道美味的饭菜吗？接下来小编就为大家介绍几种用竹笋做成的美味的饭菜1 ， 笋干炒肉做法：
肉类必须选择五花肉 ， 切肉 ， 然后加入少量盐 ， 少量鸡精 ， 1匙淡酱油 ， 油1匙搅拌均匀 ， 再加入1匙油搅拌均匀 。 然后让它放置10分钟 。 先把笋干的水分炒干 ， 把笋干的水分炒干了吃起来才脆才香 。 锅内只要下少量的油 ， 多翻炒 ， 大概要4-5分钟 。
热锅冷油 ， 油量是平时炒菜2倍以上的量 ， 油温6成热下五花肉 ， 把五花肉的油慢慢煸出来 ， 不要着急 ， 如果把控不了火候可以改小火 。 一直把五花肉煸到有一点焦黄就可以 ， 这个时候锅内的油应该有平时炒菜3倍以上的油量了 。 不要怕油多 ， 只要记住一点 ， 笋干没油就不好吃 。
下蒜片 ， 和五花肉一起翻炒均匀 ， 然后把笋干倒进去 ， 加盐后一起翻炒 ， 让每一片笋干都能吸上油水 ， 大概翻炒半分后加辣椒 ， 翻炒半分钟加生抽着色增味 ， 再有半分钟就加点鸡精炒匀就可以装盘了 。
1 ， 干竹笋炖五花肉
食料：
干竹笋一斤 ， 五花猪肉一斤
配料：
生姜一小块 ， 盐适量 ， 鸡精适量；
做法：
干竹笋用温水泡发 ， 削去根部老的部分；
五花肉洗淨切成二大块（不切也成）；
2 ， 加水电饭煲 ， 水应该更多 ， 把五花肉 ， 姜片用刀到封面 ， 按健康开始做饭 ， 几乎打开封面撇脂漂浮泡沫竹笋后一起两个半小时 ， 直到竹笋成熟 。 加入盐 ， 用鸡精调味 。
3 ， 肉焖竹笋干
把竹笋干200克放盆中 ， 用温水泡8小时 ， 泡发后的竹笋明显泡涨了 ， 期间要换几次水 ，
竹笋把根切得太硬后 ， 用刀切成象牙片 。 将水煮沸两分钟 ， 取出并沥 。 猪肉 ， 洋葱片 ， 姜 ， 大蒜 ， 准备好.锅烧热放植物油 ， 爆香洋葱和姜末 ，
加入猪肉片、红酒、淡酱油 ， 盐炒颜色加入干竹笋和肉一起炒 ， 添加一点沸水炖一会儿 ， 当汤几乎耗尽 ， 加入蒜末 ， 炒 ， 直到大蒜香 ， 勺子出来
4 ， 五花肉焖干笋丝做法：
干笋丝提前12个小时泡发 。 烧锅倒入大量清水 ， 把泡发好的笋丝捞到锅里 ， 烧开后捞出 ， 放入盆里 ， 加入清水浸泡 。 香菇提前3个小时泡发 。
姜洗干净切片 。 五花肉冲洗一下切片 。 重新起锅 ， 放入姜片 ， 五花肉 ， 料酒炒至出猪油 ， 加入发酵豆腐炒香 ， 加入少许酱油炒色 。 加入适量的水 ， 加入竹笋丝、蘑菇、糖、虾粉炖35分钟 ， 取汁至浓稠 ， 加入蚝油炒匀 ， 取出锅内 。
【竹笋|竹笋怎么做好吃？】
5 ， 笋干烧排骨做法：
干竹笋提前用水浸泡 ， 可提前浸泡过夜 ， 洗净切成块 。 切掉肋骨 ， 浸泡在水中 ， 换了几次水 ， 让肋骨清洗里面的血液 ， 干水 。 切葱 ， 姜碎 ， 大蒜片 。 把油放进锅里 。 当油热50%时 ， 加入花椒、八角、洋葱、姜和大蒜 ， 直到芳香 。 翻炒排骨 ， 直到排骨变色 ， 产油 ， 加入干竹笋 ， 翻炒 。 加入淡酱油、黑酱油、白糖和煮红酒 ， 翻炒 。 加入沸水 ， 不加干竹笋和排骨 ， 慢炖 ， 转至中火 ， 慢炖1小时.最后放入盐 ， 大火收汁 ， 汁收得差不多时 ， 放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可
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