如上图所示 ， 这样精致的早餐 ， 搭配一碗热气腾腾的味增汤 ， 不仅暖胃养生 ， 味道也是好得没话说 。
生活的仪式感 ， 正是从眼前的一顿精致早餐中开启的 ， 日常丰盈 ， 生活精致 ， 怎么能够少了吃饭的仪式？
如上图所示 ， 运用精致的食器 ， 从味增汤的碗 ， 到味增汤的勺 ， 都是精挑细选 ， 搭配出生活的美感 ， 正是因为这样一份对细节的追求和雕琢 ， 才有了日式用餐的仪式 。
千万不要小看这样一碗热气腾腾的味增汤 ， 在汤里面 ， 包含着的是许多的功夫 。
运用什么样的食材 ， 熬制的时候 ， 选择什么样的火候 。 想要煮成一碗色香味俱全的味增汤 ， 需要花费主妇多少的心血和功夫？
如果要做传统的日式早餐 ， 就需要费更多的功夫来打造这一碗味增汤 。 为了更好地熬制 ， 所以需要早早地起床 ， 准备好所需的食材 ， 在用文火细细烹煮 。
一边盯着煮沸的清汤 ， 一边根据所需酌情放入酱料 。 不同的人 ， 对于味增汤的口感有着不同的喜好 。
有人喜欢稍微清淡一点的口感 ， 这样喝起来刚刚好 。 也有人喜欢稍微浓郁的口感 ， 这样的味增汤喝起来 ， 才更加够味 ， 更能够感受到厚重的底蕴 。
但是不管哪一种熬制的方法 ， 都有各自的妙处 。 对于饮食格外讲究的日本人而言 ， 早晨的一碗味增汤撑起来了生活的品质 。
有一碗热气腾腾的味增汤 ， 足以支撑起一份“精致早餐” 。 生活本来的味道就是在一蔬一饭之间 ， 展开品质的一面 ， 把日子过得精细 。
早晨的时候 ， 能够细细品尝这一碗温度 ， 运用热气腾腾的味增汤 ， 通过品尝到的味道 ， 慢慢唤醒一天 。
一天之计在于晨 ， 一天之中的品质早餐 ， 也从一碗热气腾腾的味增汤开启 。
简单的味道 ， 淳朴的口感 ， 最能够唤醒人们对美好生活的向往 ， 也最能够吃出健康 ， 吃出品味 ， 在酝酿的热气之间 ， 感受到生活的美好 。
每一份朴实 ， 终将治愈枯燥；每一份淳朴 ， 也会治愈味道 。 万物之初 ， 本质尚简 ， 运用简单的食材 ， 熬制出食物原本的味道 ， 这样的味增汤 ， 本身就很精致 。
笔者很久前有一段时间出行日本数月有余 ， 说说自己操作早餐亲身体验 ， 现代人煮米饭有高效能自动电饭锅预设浸泡烹煮省下不少功夫 ， 但是洗米工序考手艺 ， 马虎不得 。 熬汤讲究原材料 ， 昆布熬汤只能中火烫煮 ， 水煮沸前捞起 。 鲣鱼干现煮现刨比现装的薄片碎熬出来的汤头更鲜 。 味噌（みそ是由发酵过的大豆制成 ， 主要为糊状 ， 是一种调味料 。 ）分黄白赤三大种各有个性滋味 ， 我自己煮味噌汤喜欢混甜味白味噌和咸味黄味噌 ， 喜欢咸甜加叠层次丰富的口感；若煮贝壳类海鲜汤 ， 则首选赤味噌 。 其他配料如豆腐红萝卜青葱随胃口浓烈寡淡挑选 ， 讲究的会随着季节蔬果配菜 ， 一碗汤就有了四季的风景 ， 养生的情趣 。
烤鱼和煎蛋卷做得好需要扎实的厨艺 ， 尤其是烤油脂丰美的鱼鲜 ， 做到外脆里嫩锁住鱼脂 ， 伴热呼呼的米饭吃特别香 。 煎日式蛋卷 ， 中火转小火层层递进 ， 表层温润如玉 ， 里层蛋汁溢香 ， 传说米其林一星寿司餐馆的厨房学徒须要天天练练足两三年才能独立负责煎蛋卷 ， 小菜功夫深 。
米糠酱菜又是另一门功夫 ， 米糠床需要天天保养 ， 安置的环境须避开太阳但通风良好 ， 腌制出来的果菜包含了天然好菌发酵而得的果菜天然甜酸味道 。 吃过咸甜酸正合口味的 ， 食髓知味 ， 试过自己养米糠床一年多 ， 终究还是因为分身乏术 ， 爱得不够 ， 而放弃养菌 。
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