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东北人个子高 ， 男性的平均身高都达到了一米七五 ， 看起来人高马大 ， 让南方人羡慕不已 。 其实人的身高跟遗传与后天的饮食都有着一定的关系 ， 东北人说话自带幽默感 ， 会说能说 ， 豪爽的性情也让他们走到哪里都很受欢迎 。
在东北地域里 ， 他们能够有着傲娇的身高跟当地的饮食有着很大的关联 。 东北人的饮食跟当地人说性格一样粗犷大气 。 东北的排骨都是论扇卖的 ， 南方的排骨是论根卖的 。 如果你去东北菜市场买菜 ， 你说要一个土豆 ， 估计老板得削你 。
会吃如果你认为东北人只吃大酱蘸菜 ， 那你就大错特错了 。 东北虽是苦寒之地 ， 但吃食还是相当丰盛的 。 东北菜给我的第一印象就是菜硬 ， 份量大 ， 一盘菜能够与南方两盘菜的分量相当 。 古人云“东北菜菜码之大 ， 盘子盛不下” 。 于是我们就看到了各种用大盆、铁锅盛装的东北菜 。 给东北人一口锅 ， 他们能炖了全世界 。 说的一点儿都不假 ， 东北铁锅乱炖不仅分量大 ， 而且还好吃 。 天寒地冻之时 ， 出不了门 ， 在家吃一锅乱炖驱寒又保暖 。
东北特殊的地理位置 ， 入秋之时 ， 人们就开始忙着囤菜了 。 每家每户都有菜窖 ， 冬天囤大白菜 ， 论车买的架势吓傻了南方人 。 除了菜窖之外 ， 每家每户还会有腌制酸菜的大缸 。 腌制酸菜是每个家庭的大事项 ， 冬天整个酸菜白肉火锅 ， 再来点儿二锅头 ， 那滋味 ， 美极了 。
东北人吃大酱 ， 路也是极野 。 东北盛产黄豆 ， 冬日里就用黄豆烀熟来制作大酱块子 ， 在来年气温回升的时候就放入大缸来制作大酱 。 对于每一个东北人来说 ， 拿着棍子搅大酱是童年难忘的记忆之一 。 待酱成熟之后 ， 拿着一碗大酱从酱园子里端回厨房 ， 颤颤巍巍走回去不让其撒出去是每一个东北女孩子的必修课 。
东北人人好吃野菜 ， 开春之时 ， 山地的婆婆丁、曲麻菜、小根蒜等都是蘸酱菜的绝佳食材 。 另外自家菜园子的大葱、水萝卜等洗干净直接上桌 ， 蘸上大酱吃 ， 味道美极了 。 这种狂野的吃法只有东北人才懂 ， 无论走到哪里 ， 都对家里的蘸酱菜苦苦思念 。
哈尔滨红肠也是当地的特产 ， 跟南方的细细腊肠相比 ， 哈尔滨红肠不仅味道浓郁 ， 而且满口都是肉香 ， 开袋即食吃起来很方便 。 配上列巴面包和啤酒 ， 小年轻的日子过的美哉 。
菜硬东北人请客吃饭的时候 ， 往往都比较好客 。 没有几个硬菜上桌总感觉怠慢了客人 ， 整几个硬菜是东北人请客前说的最多的话 。 什么时候硬菜呢？到底什么样的菜才算是硬菜？对于东北人来说 ， 这硬菜一定要有肉 ， 而且是大块儿的肉 ， 肉丝、肉末还不算 。 东北炖菜很有名 ， 是东北人眼里公认的硬菜 。 里面有大块儿的肉 ， 而且分量超级足 。 下面就来介绍几道东北人吃的最多的硬菜：
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