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手撕包菜 ， 大家都应该吃过吧 ， 特别是在下馆子的时候 ， 感觉他们厨师炒出来的手撕包菜清脆爽口 ， 鲜香开胃 ， 但是如果说自己在家里炒的话 ， 总感觉缺少了一点什么 ， 炒不出饭店大厨的那种味道 。
【杏仁|自己做的手撕包菜鲜香清脆】今天我就给大家介绍详细的手撕包菜制作过程 ， 让你在家都能制作出饭店的手撕包菜的味道 。
准备食材：新鲜包菜一颗 ， 五花肉若干 。
1、在菜市场购买一颗帅气的包菜 ， 将它一片片的撕开之后 ， 用清水洗干净 。 如果你比较讲究的话 ， 也不嫌麻烦的话 ， 可以用盐水来清洗 ， 这样可能洗得更干净一点 。
2、包菜清洗干净之后 ， 再用你发财的小手将包菜叶撕成一小片一小片 ， 没错 ， 这就是传说中的手撕包菜 。
3、准备少许的五花肉 ， 将五花肉切成肉片 ， 起锅倒入少许的油 ， 油热后放入五花肉片 ， 肉片炒出油脂 ， 然后再下入葱 ， 蒜 ， 干辣椒进行炒香 。 自己做的手撕包菜太难吃 ， 是因为你没有放五花肉 ， 加了它才鲜香清脆 ， 油光油亮 。
4、然后再下入包菜 ， 将包菜炒软之后加入白糖 ， 食盐及陈醋 ， 开大火爆炒 ， 最后再快出锅的时候加一勺蒸渔鼓油翻炒下就可以出锅了 。
这样制作的包菜 ， 不仅鲜香开胃 ， 关键是吃起来非常的脆爽 。 手撕包菜的话 ， 一定要加点五花肉片 ， 整体的口感会好一点 。
同时手撕的包菜一定是需要手撕哦 ， 如果说用刀切的话 ， 包菜的边缘会更加的光滑 ， 不容易入味 。
告诉大家一点 ， 制作手撕包菜一定要是新鲜的包菜 ， 如果你的包菜不新鲜或是放久了 ， 水分都已经蒸发掉了 ， 也炒不出那种脆爽的口感了 。
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