【饺子|煮饺子为什么要加凉水？不加行不行？】
我现在煮饺子是不用加凉水的 。 过去煮饺子加凉水主要是煤炭和柴火灶 ， 火要烧得旺旺的 ， 煮饺子才能一气呵成 ， 还不能让水溢出 ， 加凉水主要是不让水溢锅 。 现在的天然气灶 ， 火的大小很容易控制 ， 先大火煮开 ， 后小火煮 ， 饺子馅熟的透 ， 皮也熟软 ， 还节约燃料 。
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