文章图片
文章图片
文章图片
导读：随着仲秋的到来 ， 我们能真正地感受到“秋日的凉爽” ， 而在凉爽的秋季 ， 我们一定要注意防秋燥 ， 因为秋天是一年中最为干燥的时候 ， 此时不多吃一些预防干燥、补水润肤的食物 ， 很容易使身体出现上火症状 。 而今天我给大家介绍的这种美食 ， 它不仅具有缓解秋燥的作用 ， 而且它被称为“秋季第一鲜” ， 特别是在南方 ， 几乎家家户户每周都会吃2-3次 ， 它就是“水八仙”之首—菱角 。
菱角 ， 又名腰菱、水栗、菱实等 ， 是一种菱科、菱属一年生草本水生植物
而菱角的食用期一般只有3个月 ， 每年到了10月中旬 ， 菱角就几乎没有了 ， 所以趁着现在菱角还便宜 ， 建议大家多买一点吃 ， 因为再不吃就过季了！而每年10月份 ， 我还会多买一些菱角 ， 将菱角一次煮好存冰箱 ， 等家里没有菜时 ， 解冻肉直接炒肉吃 ， 随吃随取 ， 特省事！
【保存菱角的方法】：
【食材准备】：菱角10-20斤、保鲜膜、清水适量 。
第一步：首先将菱角侧面切1刀 ， 然后将菱角里面的米剥出来 ， 接着再用流水将菱角冲洗干净即可备用 。
第二步：锅中放入适量的水 ， 大火将水烧到滚沸时 ， 然后把菱角放入到蒸锅中 ， 大火将菱角煮2分钟后捞出 ， 接着将菱角放入到冷水中浸泡 ， 直到菱角完全冷却即可捞出 。
第三步：准备一些保鲜膜 ， 将菱角包入在保鲜袋中后 ， 将保鲜袋拧成圆形 ， 再放入到冰箱中冷冻即可 。 每次食用前 ， 将菱角放入到解冻后 ， 即可烹饪 。 而菱角米大家吃得最多的就是
【清蒸菱角米】：将解冻的菱角米放入到碗中 ， 然后将米粉、生姜、生抽、食盐、鸡精、食用要全部放入到菱角米中搅拌均匀 ， 接着将菱角米放入到蒸锅中 ， 大火蒸10分钟后 ， 撒上少许葱花、香油即可食用 。 像我这样做的清蒸菱角米 ， 不仅能更好地保留菱角米的营养价值 ， 而且还非常好吃 。
而现在在市场上 ， 还有很多老的菱角米卖 ， 在我的当地 ， 不少人都会买一些老菱角米 ， 直接带壳蒸 ， 蒸熟后当做小零食吃 ， 解馋又润肠呢 。
【蒸整个菱角米】：菱角的吃法有很多 ， 比如我们在菜场买菱角时 ， 如果有特别老的菱角 ， 大家买回家后用清水洗净 ， 然后带壳将菱角放入到蒸锅中蒸25分钟 ， 蒸熟的菱角软糯鲜甜 ， 特别好吃 ， 一些要减肥的人 ， 把蒸熟的菱角当做晚餐 ， 低脂又饱腹呢！
推荐阅读
- 芋头|俗话说“秋天吃根，赛过人参”！建议：常吃5根，为入冬打基础
- 鳗鱼|菜刀跪舔，玉米捅刀，酱油双标，厨房果然出“狠活”
- 鸡蛋灌饼|“送儿子上北大”的鸡蛋灌饼店主，去北大做鸡蛋灌饼了
- 鸡蛋灌饼|“送儿子上北大”的鸡蛋灌饼店主，去北大做鸡蛋灌饼了！
- 鸡蛋|煎荷包蛋，用“热油”还是“凉油”？很多人没做对，难怪总粘锅
- 山药|明日寒露，“地下八宝”要多吃，新鲜应季营养高，顺季而食保安康
- 北京烤鸭|“黑心烤鸭”团伙落网：成本不足3元的劣质烤鸭，却能卖到几十？
- 香椿|买香椿，要学会区分“红叶”与“绿叶”，差别不小，搞清楚不吃亏
- 火锅|“寒露吃3宝，半年无病扰”，“3宝”指啥？明日寒露，再忙别忘吃
- 螃蟹|泰国的网红“螃蟹奶奶”，感动吃货