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导语：秋天 ， 吃牛肉羊肉 ， 不如吃它 ， 炖一锅鲜香美味 ， 好吃又解馋！
【板栗|秋天，吃牛肉羊肉，不如吃它，炖一锅鲜香美味，好吃又解馋！】时间过得真快 ， 转眼间 ， 秋天就过去一半了！进入深秋后 ， 天气逐渐转凉 ， 尤其是一早一晚 ， 睡觉都要关窗才行 ， 不然就会被冻醒 。 天气变凉后， 自然也就变得胃口大开了 ， 在过去人们生活条件有限时 ， 平时吃不到什么好东西 ， 不少人的身体会营养不良 。 因此 ， 到了秋后 ， 人们为了补充夏季消耗的营养 ， 就会吃一些大鱼大肉“贴秋膘” 。
秋天 ， 空气湿度降低 ， 气候比较干燥 ， 饮食上需要注意“降秋燥” ， 贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节、身体情况等因素补充营养 。 多吃一些偏凉性而又滋润的瓜果、肉类 ， 选择一些热量低 ， 脂肪低的食物 ， 如牛肉、鸭肉、鸡肉、莲藕、菠菜等等 。 在贴秋膘、降秋燥的同时 ， 远离长肉 ， 给身体打好基础 ， 合理“贴秋膘” ， 顺应时节 ， 健康入冬 。
鸡肉和板栗是天生一对 ， 用它们搭配做美食 ， 不仅特别好吃 ， 营养也更全面！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 板栗炖鸡的美味做法！
【板栗炖鸡】
准备食材：白条鸡、板栗、葱、姜、桂皮、香叶、八角、盐、生抽、冰糖、食用油 。
具体做法：
1.准备半只鸡 ， 去掉肺部 ， 剁成小块 ， 放在清水内浸泡十几分钟 ， 然后再用清水反复清洗几遍 ， 去掉鸡肉内的血水 ， 直至清水无血色 ， 控水备用 。 锅内加水 ， 凉水放入鸡肉 ， 加葱段 ， 姜片 ， 大火煮开 ， 撇除浮沫后 ， 继续煮3分钟 ， 将鸡肉捞出 ， 沥干水分 。
2.锅内加油 ， 油热后 ， 放入1勺白糖 ， 小火炒糖色 。 白糖变成红褐色后 ， 下入鸡块 ， 大火煸炒至鸡肉变成金黄色 ， 加入两勺生抽 ， 继续大火煸炒 ， 炒至鸡肉上色 。
3.放入葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶炒出香味后 ， 加入热水 ， 大火煮开后 ， 转中小火 ， 炖40分钟 。
4.准备十几个板栗 ， 冲洗干净后 ， 去掉皮 ， 剥出果肉 。 放入锅中 ， 加入盐 ， 继续炖15分钟 。 然后调成大火 ， 汤汁收浓稠后 ， 关火 ， 出锅后加点香菜 。
温馨小贴士：
1.每家的炖鸡做法不同 ， 做出来鸡肉味道也大不相同 ， 很多人说炖鸡时 ， 不能加八角 ， 桂皮 ， 香叶等调料品 。 其实 ， 如果是家常炖鸡 ， 是可以加的 。 如果是产妇或者炖滋补的鸡汤 ， 就不要加这些八角等调料了 ， 只加葱和姜就行 。
2.新鲜板栗 ， 不容易去皮 ， 大家可以将板栗冲洗干净后 ， 放在装有开水的盆内 ， 浸泡十几分钟 ， 然后再剥开 ， 果肉和外皮就很容易分离开了 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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