羊肉|老厨子说，这些美食控制好火候，多加一点它，比买的还好吃羊排|牛肉|排骨

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老厨子说，这些美食控制好火候，多加一点它，比买的还好吃
美食的乐趣还是在于自己动手来做，其实做这些并不复杂，特别是烤肉之类的，我们不仅要保证肉质新鲜，还需要配料齐全。

羊羔肉
烤羊排是一道传统的希腊菜，在全国很受欢迎，通常作为主菜食用。羊排在传统木炭烧烤之前，通常会用橄榄油、柠檬汁和多种新鲜香草混合腌制。羊排通常与土豆、沙拉或奶油酸黄瓜酱搭配食用。

苏库提
这是一道独特的尼泊尔菜，由羊肉干组成，羊肉切成薄片，用孜然、姜黄、黑胡椒、香菜、辣椒、姜、蒜和洋葱酱腌制而成。它可以直接食用，也可以用炭火加香料，然后作为开胃菜或点心，很多人喜欢把它和酸奶，咖喱或面条混合在一起。

心地
它是指在韩国很受欢迎的各种烤牛肉排骨。排骨用甜酱汁腌制，酱汁由酱油、糖、米酒、芝麻油和大蒜组成。虽然这道菜的名字翻译过来是排骨，鸡肉或猪肉也可以用。这道菜起源于18世纪的朝鲜，当时严禁杀牛。当工人们在建造华城堡的时候，他们需要充足的食物，所以正条王允许在全国只开一家屠宰场，来加工牛肉，喂养饥饿的工人。当然，这不仅仅是在一家屠宰场，这是自己尝试这道菜的最好结果。通常伴有泡菜，红豆沙或米饭，但也可以用莴苣叶和其他蔬菜包裹。

塔帕
在菲律宾菜肴中，塔帕最常见的意思是切成薄片的牛里脊肉，这种牛里脊肉通常放在用鱿鱼柠檬汁和酱油做成的甜咸浓烈的腌料中，用糖和蒜末调味。用来制作塔帕的其他肉类还包括羊肉、鹿肉、野猪肉、马肉、鹿肉，还有一种菲律宾本土的沼泽型家用水牛肉。塔帕通常是烤的或煎的，最好是作为搭帕一部分食用，菲律宾塔帕意思是大蒜炒饭，还有一种是指“蛋” 。总而言之，这种美味的组合被普遍称为冠军的菲律宾式早餐，对大多数菲律宾人来说，这是一天开始的最佳方式。

烤牛心
虎骨肉串是一种由小块肉串和烤肉组成的肉类菜肴，其中最受欢迎的是用牛心做的，叫做虎骨肉串。这道菜起源于秘鲁，很快就在南美和中美流行起来。第一道菜可以追溯到16世纪，指的是用腌制的骆驼肉直接在火上烹饪。当征服者遇到这道菜的时候，他们对它进行了改良，用牛肉代替了骆驼肉，牛肉串在甘蔗茎上。今天，这种肉典型地浸泡在红酒醋和香料中，比如大蒜，孜然，和阿吉胡椒，在烘烤的时候有一种水果的味道。在秘鲁的许多街头小车和街头小吃摊上，都可以找到反古柯。

【羊肉|老厨子说，这些美食控制好火候，多加一点它，比买的还好吃】如今，马德夫人的烹饪技术——通常与也门城市荷台达有关，目前已经稍微现代化了一些，但是仍然生产出同样正宗的菜肴。它是用鸡肉和羊肉(骨头上留有肉)调制而成的，用香菜、小茴香、胡椒、丁香和姜黄调味。经过几个小时的烹调，肉质嫩滑、湿润，充满了香料。这种肉要放在藏红花米饭上，通常还要配上酸奶和辣椒酱。由于准备和烹饪需要大量时间，因此只有在阿拉伯半岛各地的专门餐厅才能找到它。

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