托斯卡|告别“吸油”做法，这些美食无需多用油，一样好吃面包

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告别“吸油”做法，这些美食无需多用油，一样好吃，也更健康
现在都讲究健康饮食，所以在制作过程时可以少用油，这样口感并不会受到影响，反而有助于消化。

通心粉
意大利面是托斯卡纳的传统意大利菜。这道菜混合了意大利面，橄榄油，意大利熏火腿，洋葱，牛奶，面粉，豌豆和黄油。原料一起煮熟，加入一个简单的贝夏米酱汁。意大利面的水应该加入锅中，因为水中的淀粉可以使酱汁变稠。一旦完成，这道菜通常会配上切碎的欧芹，撒上黑胡椒粉，或者在上面撒上磨碎的帕马森干酪。有趣的是，通心粉是19世纪后期，农民中很流行的一道菜，通常是在节日期间准备的。

普拉托饼干
这些硬杏仁饼干看起来就像一小片面包，是从拉丁语叫演变而来，也是它们得名的原因，虽然它们也被称为甜点意思是两次烘焙的糕点。康塔奇尼据说起源于16世纪的托斯卡纳城市普拉托，甚至有美第奇宫廷供应，然而，根据一些历史记录，它们不含杏仁，类似于比萨和热那亚早已闻名的饼干。在19世纪末，杏仁被添加到配方中，此后托斯卡纳面包师开始使用黄油和发酵剂，以延长普拉托饼干的保质期，使其适合出口。普拉托饼干是一种极好的餐后小吃，通常会配上一杯葡萄酒，这是一种流行的意大利甜酒，尽管它们也经常被用作早餐，浸泡在牛奶、咖啡或茶中。

沙拉
它是一种意大利沙拉，由变质的面包做成，加入西红柿、洋葱或罗勒，以及醋和橄榄油。这种沙拉是托斯卡纳的特色菜，通常在夏天供应，利用夏季季节新鲜蔬菜，潘扎尼拉有时会加入其他配料，如黄瓜，橄榄和奶酪。人们认为这道美食的发明是出于需要，作为一种利用不需要的原料的方法，比如陈面包。这种沙拉最早出现在16世纪，由著名艺术家和诗人布朗兹诺所作的一首诗中。这道菜的名字来源于两个词意思是面包，另一个意思是汤碗。然而，有些人不同意这种说法，认为它来源于国外的一个词，意思是食物。不管沙拉这个名字的由来，它仍然是托斯卡纳夏季的经典美食，充满了新鲜美味的原料。

炖肉
这是一种意大利炖肉，由小块肉在少量液体中烹制而成。它通常是由不那么嫩的牛肉、羊肉、羊肉或猪肉做成的，这些肉都含有大量的结缔组织和软骨，可以分解成丰盛的食物。肉片通常撒上面粉，然后与胡萝卜、洋葱、芹菜、咸肉和白葡萄酒一起在黄油中煎炸。这个组合要慢慢地煮很长时间，直到所有的材料都覆盖在浓稠的酱汁里。也有加了土豆或者西红柿，这道菜的名字来源于炖肉这个词，意思是切成小块。

甜甜圈
意大利炸面圈，又名炸面圈，是嘉年华季节的传统甜点之一，但现在可以全年准备。尽管它据说起源于托斯卡纳，但它们通常在全国各地的许多糕点店、面包店和咖啡店里作为零食出售。然而，在托斯卡纳和意大利北部，甜甜圈只不过是糖衣做成的，而在拉齐奥，这些美味佳肴呈现出一种更加颓废的外观，因为在它们的外壳里面，有一种柔滑的奶油在里面。所谓的甜点通常填充了经典的蛋奶沙司奶油，称为糕点，有时甚至是巧克力奶油。枕头柔软，通风，令人惊讶的轻，美味的甜甜圈最好在它们还热的时候享用，不管喜欢的品种。

托斯卡|告别“吸油”做法，这些美食无需多用油，一样好吃

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