裙带菜|10月4日重阳节，老人记得登高吃面，应该吃什么面？寓意长寿安康冬瓜

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【裙带菜|10月4日重阳节，老人记得登高吃面，应该吃什么面？寓意长寿安康】

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遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。农历九月初九，是中国的传统节日重阳节，因日与月皆逢九，故又称为“重九” 。

古人认为九九重阳是吉祥的日子，传统习俗有登高祈福，拜神祭祖、佩戴茱萸等活动， “九”这个数字在黄历中最大，且“九九”与“久久”同音，故又增加了敬老的含义，也叫“敬老节” ，到如今，重阳节登高赏秋色，感恩敬老是重阳节活动的最重要的主题。
在饮食上，重阳节要吃重阳糕、吃长寿面，饮菊花酒，都有着福寿安康的含义，分享5道“长寿面”的做法，喜欢吃面条的可以收藏，重阳节记得做给家里老人吃，别忘了尊老、敬老、爱老、助老，为家里的老人祈福。
一、阳春面准备食材：细面条、猪板油、青菜、小葱、鸡蛋。

1、提前将猪板油切成小块，放入炒锅中，加入一勺清水，开小火慢慢熬出油脂，待猪板油煎至金黄后捞出，猪油倒入碗中。
2、准备一个适合盛面条的碗，倒入一勺生抽、少量的白糖、适量的盐和鸡精，再加入一勺熬好的猪油，撒上一些小葱碎。

3、煮锅烧水，水开下入细面条，将面条煮至8成熟，在煮面的锅中可以做个煎蛋，将青菜清洗干净。
4、面条煮熟后舀2勺面汤倒入碗中，搅拌均匀让碗中调料溶于汤汁，将面条捞入碗中，加上煎蛋和煮熟的青菜即可。
二、香菇鸡丁面准备食材：鸡胸肉、香菇、香菜、细面条。

1、鸡胸肉和鲜香菇清洗干净，分别切成丁后，鸡胸肉中加入少量的蒜末、2勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡丁，翻炒3分钟左右至鸡丁炒熟，倒入香菇丁再次翻炒2分钟盛出备用。
2、重新起锅烧油，油热后倒入3勺黄豆酱， 1勺甜面酱小火炒出酱香味后，倒入炒熟的香菇鸡丁，翻炒均匀，倒入一碗清水焖煮2分钟。

3、倒入适量的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，直至比较浓稠的状态，加入适量的盐、白糖和味精调味即可。
4、煮锅中烧水下面，面煮好后捞出，将做好的香菇鸡丁卤汁浇在面上拌匀即可。
三、葱油拌面准备食材：细面条、小葱、猪油。

1、小葱清洗干净，将葱白和葱叶切开后，再分别切长段放置一旁备用，准备料汁，小碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量的盐，再倒入4勺清水搅拌均匀。
2、炒锅中加入适量的葱油，小火将葱油熬化并烧至5成热，倒入葱白，小火将葱白煎至变色后，倒入葱叶继续煎至焦黄。

3、这时已经能闻到葱油的香味了，倒入提前调好的料汁，小火慢熬1分钟即可关火。
4、煮锅中加入适量的清水，煮沸后下入细面条，根据个人的爱好煮至七八成熟，捞出控水放入碗中，浇上葱油拌匀即可。

裙带菜|10月4日重阳节，老人记得登高吃面，应该吃什么面？寓意长寿安康

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