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【莴笋|秋季记得吃这菜，颜色翠绿口感脆嫩营养极高，比吃大鱼大肉还过瘾】
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秋季记得吃这菜 ， 颜色翠绿口感脆嫩营养极高 ， 比吃大鱼大肉还过瘾！
国庆家宴别总吃大荤 ， 这菜人称“胰岛素激活剂” ， 清肠降糖要常吃！
马上就是国庆节了 ， 这个小长假 ， 大家有没有约好去哪里玩呢？还是在家和家人们团聚 ， 来一顿温馨的家宴呢？说起家宴 ， 一定少不了大鱼大肉 ， 因为孩子们难得回家 ， 老人们总是挑最好的买 ， 就想在这个节日 ， 把孩子们养胖一圈 ， 但是 ， 节假日也不要总是吃大鱼大肉这些大荤了 ， 我们的饮食还是要注意荤素搭配 ， 营养均衡 。 在我们的日常生活中 ， 有很多不起眼的蔬菜 ， 虽然价格不贵 ， 但是营养价值却很高 ， 这个小长假 ， 可不要忘记吃哦 。
说起蔬菜 ， 秋季的蔬菜真的非常多 ， 比如萝卜缨、鸡毛菜、生菜、包菜还有很多根菜 ， 数不胜数 ， 但是我却喜欢吃莴笋 ， 虽然现在的莴笋 ， 是大棚种植的 ， 卖相没有春季时好 ， 但是它的口感依然脆嫩 ， 营养价值也相当高的 。 莴笋中 ， 除了含有常见的维生素和矿物质以外 ， 还含有丰富的铁、磷和钙元素 ， 对促进骨骼正常发育 ， 和贫血人群大有好处 。 另外 ， 莴笋含糖量低 ， 但所含的烟酸却被视为人体内的“胰岛素激活剂” ， 有降血糖、降血压、清肠胃等作用 ， 在吃多了油腻的小长假里 ， 吃点莴笋非常合适 。
莴笋不管是炒食 ， 凉拌 ， 还是煲汤都非常好吃 ， 但是现在已经是秋天 ， 不适合再凉拌了 ， 我就用一小把黑木耳、3两猪肉 ， 一块炸猪皮 ， 搭配莴笋一起炒 ， 不仅鲜美好吃 ， 营养丰富 ， 而且操作起来还非常简单 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【莴笋黑木耳炒肉片】
主要食材：莴笋1只 ， 黑木耳1把 ， 猪肉3两 ， 炸猪皮1块 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒4勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 黑木耳泡发 。 先把黑木耳放入大盆中 ， 加入温水泡发 ， 然后摘去根部 ， 放入锅中焯水后捞出过凉 。 3两猪肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加入少许食盐静置一会 。
第二步 ， 莴笋切块 。 炸猪皮放入碗中 ， 加入开水 ， 盖上盖子浸泡一会 ， 泡发后用料酒和食盐抓洗几遍 ， 漂洗干净后 ， 切成条状 。 莴笋洗净去皮 ， 切成块状 ， 葱姜洗净切好备用 。 准备工作就做好了 。
第三步 ， 炒肉片 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热放入肉片翻炒至变色 ， 然后加入炸猪皮一起翻炒 ， 炒匀后 ， 加入葱花 ， 姜片和料酒爆香 。
第四步 ， 加入莴笋和黑木耳 。 接着 ， 把莴笋和黑木耳也加进来 ， 一起翻炒均匀 ， 然后加入食盐和清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
第五步 ， 出锅 。 大火烧开后 ， 继续焖煮2分钟后关火 ， 然后开盖出锅 。
第六步 ， 成品图 。 这样炒出来的莴笋 ， 颜色翠绿 ， 口感脆嫩 ， 加入猪肉和炸猪皮后 ， 口感Q弹鲜美 ， 再加入黑木耳特有的菌菇鲜香 ， 吃起来特别过瘾 。
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