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“秋季吃4
秋分过后 ， 白天越来越短 ， 温度越来越低 ， 气候也非常干燥 ， 对人体的影响是非常大的 ， 如果抵抗力比较差 ， 就容易生病 ， 最多发的就是感冒、咳嗽 ， 这都是秋燥造成的 。 所以进入深秋 ， 一定要多吃些滋阴润燥、润肺止咳的食物 ， 更好地缓解秋燥 ， 增强抵抗力 。
秋季有很多新鲜的蔬菜和瓜果 ， 营养丰富 ， 含有充足的水分 ， 润燥效果非常好 。 比如今天给大家推荐的5种“茎菜” ， 都是当季蔬菜 ， 记得抓紧吃 ， 比肉还香 ， 别不懂 。
“秋季吃4茎 ， 身体根基稳”！“4茎”指的是啥？
1、土豆
土豆有“地下苹果”之称 ， 属于地下茎 ， 营养丰富且全面 ， 价格也便宜 ， 一斤才一两块钱 ， 无论炒土豆丝 ， 还是炖土豆块 ， 或是蒸土豆丝 ， 都特别好吃 。
下饭菜——【酸辣土豆丝】
【食盐|“秋季吃4茎，身体根基稳”！“4茎”指的是啥？正当季，比肉还香】准备土豆、大葱、蒜瓣、干辣椒、食盐、米醋、食用油 。
①土豆去皮洗净 ， 切成土豆丝 ， 用清水淘洗掉表面的淀粉 ， 放进清水里浸泡 ， 加一勺米醋 ， 防止变色 ， 口感也更爽脆 。
②大葱切片 ， 蒜瓣切片 ， 干辣椒切段 。 土豆泡10分钟捞出沥干水分 ， 起锅烧油 ， 下入葱片、蒜片爆香 ， 加入一大勺米醋 ， 然后倒入土豆丝 ， 大火猛炒半分钟 。
③土豆丝变透明后 ， 加入适量食盐、淋入适量清水 ， 继续翻炒半分钟 。 出锅前沿锅边淋入一大勺米醋 ， 翻炒均匀后即可出锅 ， 保证酸辣脆爽 ， 特别下饭 。
2、山药
山药也是地下茎 ， 是一种药食两用的食材 ， 可以说全身是宝 ， 叶子、山药豆都可以吃 ， 有健脾养胃、润肺止咳 ， 增强免疫力的作用 。
下饭菜——【木耳炒山药】
准备木耳、山药、青椒、胡萝卜、蒜苗、芹菜、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油、淀粉 。
①木耳泡发 ， 山药（去皮）、青椒、胡萝卜洗净 ， 切菱形片 。 烧一锅开水 ， 加入一勺盐 ， 分别放入食材焯水 ， 木耳、山药煮30秒 ， 青椒、胡萝卜煮1分钟 ， 捞出后过凉水 ， 沥干水分 。
②调一碗勾芡的料汁 ， 食盐+生抽+蚝油+白糖+鸡精+淀粉+清水 ， 搅拌均匀 。 葱姜蒜切末 ， 芹菜、蒜苗洗净切段 ， 起锅烧油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 倒入木耳、山药炒半分钟 。
③下入青椒、胡萝卜、蒜苗、芹菜 ， 大火翻炒半分钟 ， 淋入调好的芡汁 ， 翻炒至入味 ， 撒上葱段即可出锅 。
3、莲藕
莲藕是莲的地下茎 ， 俗话说“荷莲一身宝 ， 秋藕最养人” ， 秋天的莲藕营养丰富 ， 滋阴润燥的作用 ， 可以益血生肌 ， 女人要多吃 。
下饭菜——【酸辣藕丁】
准备莲藕、香葱、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖、干辣椒、花椒、藤椒、蒜瓣 。
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