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进入九月底 ， 马上要迎来国庆节日 ， 天气开始越来越凉爽 ， 正是需要温补的身体 ， 绝对不能亏待孩子 ， 多给孩子补充营养 ， 助力健康成长 。 提到孩子 ， 都是每个家长的心头肉 ， 总是害怕孩子饿着或冻着 ， 需要多给孩子提供钙质和蛋白质 ， 多吃肉类和豆制品 。 今天上超市购买半斤猪肉 ， 一块嫩豆腐 ， 搭配几个鸡蛋 ， 制作一道孩子超爱吃的菜肴——肉末豆腐抱蛋 ， 这菜做法十分简单 ， 豆腐特别鲜嫩 ， 好看又好吃 。 许多人没有吃过这道肉末豆腐抱蛋 ， 到底应该如何制作呢？具体看一看吧 。 秋季之后 ， 多给孩子吃这菜 ， 鲜嫩美味 ， 营养全面 ， 不懂吃就亏了 。
【豆腐|秋季之后，多给孩子吃这菜，鲜嫩美味，营养全面，不懂吃就亏了】
【肉末豆腐抱蛋的正确做法】
食材明细：选购新鲜猪肉（猪肉是最受欢迎的肉类 ， 可以有多种烹饪方式 ， 怎么吃都不会腻 ， 太解馋了） ， 选购土鸡蛋2个 ， 原味酱油若干 ， 玉米淀粉少许 ， 蚝油若干 ， 生抽和老抽少许 ， 核桃油少许 ， 橄榄油少许 ， 清水少许 ， 嫩豆腐200克左右 ， 食盐和鸡精少许 ， 香葱若干根 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序；
第一步：选购好新鲜猪肉 ， 豆腐和鸡蛋 ， 先把嫩豆腐漂在水中 ， 捞出切成小方块 ， 放在盘中备用 。第二步：将猪肉切掉多余的部位 ， 建议肥肉要分开 ， 瘦肉剁成细末 ， 猪肉末放入碗中 ， 加上一勺原味酱油 ， 一勺玉米淀粉 ， 食盐和胡椒粉 ， 少许核桃油 ， 迅速搅拌均匀 。
第三步：碗中打入两个鸡蛋 ， 迅速将蛋液搅散 ， 调入少许料酒去腥 ， 加上食盐半勺 ， 用力搅拌均匀 。
第四步：提前准备好一小碗料汁 ， 加上一勺原味酱油 ， 加上蚝油一勺 ， 一勺淀粉 ， 准备好腌制入味的肉末 ， 开始制作这道肉末豆腐抱蛋吧 。第五步：锅底提前烧热 ， 加上橄榄油少许 ， 倒入猪肉末煸炒 ， 将猪肉末炒至变色 ， 加上半勺老抽 ， 将汤汁收到浓稠 。
第六步：锅中留少许油 ， 放入一些豆腐块 ， 淋入一些鸡蛋液 ， 转小火煎至定型 ， 倒入一些猪肉末 ， 淋入一些酱料汁 ， 中小火焖几分钟 。
第七步：滴入一些香油 ， 撒上葱花点缀 ， 关火出锅 ， 这道肉末豆腐抱蛋就制作完成了 ， 配上米饭太绝了 。
肉末豆腐抱蛋是一道孩子最爱的菜肴 ， 豆腐非常嫩滑 ， 肉末非常鲜嫩 ， 汤汁非常浓郁 ， 入口即化 ， 太美味了 ， 可以给孩子做一做 。豆腐和这几样是绝配 ， 老少皆宜 ， 营养又美味 ， 你们掌握这道肉末豆腐抱蛋的烹饪技巧吗？（上述配图出自网络）
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