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偶尔在家中制作包子 ， 也会让家人们感到非常喜欢 。 基本上我们在平时吃的面食就是馒头 ， 不过很多人在吃烦了馒头之后 ， 就想吃一些包子 ， 尤其是自家蒸的包子 ， 更能够带来很不错的口感 ， 而且馅料也可以多变 ， 要比外面卖的更好吃 。 干笋酱肉包子就是一种味道独特的美食 ， 这其中的干笋很吃油 ， 而肉中的油脂在分泌出来之后 ， 就会被干笋吸收 ， 于是吃起来不干不柴 ， 口感的确很不错 。
用到的材料包括干笋尖 ， 干酵母 ， 大葱 ， 清水 ， 酱油 ， 卤肉 ， 中筋粉 ， 生抽 ， 盐 ， 黄豆酱 。 在这其中用到的干笋尖需要我们提前去进行购买 ， 其实商场当中都有卖这种食材的 ， 价格也并不是特别贵 ， 或者自己家如果有条件的话 ， 可以自己制作这种干笋 ， 同样也能带来很不错的味道 。 卤肉是自己需要提前去炖煮的 ， 做法也比较简单 ， 在做好之后就可以直接去用 ， 但一定要选择那种肥瘦相间的类型 ， 这样才能保证最后的味道十分香浓 。
准备好这些东西之后 ， 便可以开始制作的过程 。 首先得把干笋尖放入盆中 ， 然后再加入足量的凉水 ， 这种浸泡的过程可能需要消耗一定的时间 ， 所以需要提前去进行浸泡 。 等到干笋尖完全泡软之后 ， 就可以用凉水不断去进行清洗 。 接着再用料理机把它打成碎颗粒 ， 绝对不能把它弄得太碎 ， 否则就没有口感了 。 然后再向锅中倒入凉水 ， 并且把笋尖碎倒入锅中 ， 煮5分钟左右便可以捞出 ， 这样就能保证口感 。 所以在对笋尖的处理时 ， 的确要耗费不少的力气 。
将大葱切成末 ， 提前卤好的肉也要切成丁 ， 放入一个大盆当中 ， 并且倒入葱花 ， 生抽 ， 酱油 ， 盐 ， 充分进行搅拌 ， 这样就能够让肉丁与调料进行充分的混匀 ， 味道也会逐渐散发出来 。 接着再向其中加入之前准备好的笋丁碎 ， 在充分搅拌之后 ， 也就制作好了这种馅料 ， 里面的味道的确很不错 。 馅料准备好以后 ， 我们也需要进行面团的制作 。 在这个时候用到的就是中筋面粉 ， 向其中加入酵母和适量的温水 ， 然后不断进行揉搓 ， 等到面团成型之后 ， 就需要静止一段时间 。
差不多面团达到两倍大的时候 ， 就可以进一步对其进行揉搓 ， 把里面的空气给赶走 ， 接着再将其分成一个个的小剂子 ， 并且把这些小面团都擀成面饼状 ， 但一定要保证中间厚 ， 边缘薄 ， 这样也就能够防止露馅 。 取适量的馅料 ， 然后按照自己的手法将其包起来就行了 。 把这些包子全部放在蒸笼当中 ， 从上汽开始 ， 20分钟以后也就能够蒸这所有的包子 。 这种包子的确非常美味 ， 里面的肉特别嫩 ， 而且笋干也吸收了肉的香味 ， 再加上它拥有的独特口感 ， 所以也就变得特别诱人 。
这种关于包子的制作方法的确很不错 ， 经过了我们的一系列制作之后 ， 就可以尝到特别美味的肉包子 。 其实我们在做包子的时候 ， 用到的馅料比较多样化 ， 不一定仅限于这种馅料 ， 还可以制作其他的类型 。 因此我们完全可以按照家人的口味来进行适当的调整 ， 比如把干笋换成莲藕或者是香菇 ， 都会带来很好的味道 ， 因此我们一定要多去关注这其中的一些变化 ， 从而以更合理的方式制作出美味的包子 ， 搭配上一些稀饭 ， 或者是其他的汤类 ， 都能够让家人得到很不错的享受 ， 因此我们很有必要关注这一系列的制作方法 。
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