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按照外卖平台上的地址一个一个去找 ， 8家店竟然只找到了3家 ， 另外5家店 ， 在附近前前后后、左左右右、上上下下找了个遍 ， 愣是没见到踪影 。
那种熟悉的感觉又回来了 。 在当初搜寻凉皮*生、曼*粥的门店时 ， 我们也经历过这种情况 ， 反复搜索无果 ， 以致于让人很想爆粗口 ， 不知道这些“门店”是怎么上了外卖平台的 。
同样的问题现在可以再问一遍：挪瓦咖啡的这些“门店” ， 是怎么上了外卖平台的？
△图自餐宝典1 快速开店的挪瓦咖啡挪瓦咖啡（NOWWA）成立于2019年6月 ， 官网显示 ， 截至今年2月 ， 其门店数已突破1500家 。 按门店数来看 ， 挪瓦在国内咖啡行业能排第四 。
挪瓦咖啡为什么能发展得这么快？
餐宝典分析师认为主要有三点原因：
第一 ， 行业红利 。 咖啡是今年最热的赛道 ， 吸引了大量创业者 ， 也吸引了很多跨界选手 。 很多人想找个品牌加盟 ， 但比较有名气的咖啡品牌几乎都是直营 ， 瑞幸也在不久前暂停了加盟 。 因此 ， 从全国范围来看 ， 门店数量比较多的好像就只有挪瓦咖啡了（今年又有了幸运咖）——在这方面和茶饮不同 ， 咖啡领域的选择太少 。
第二 ， 产品创新 。 挪瓦咖啡很早就提出了“果咖”的概念 ， 将咖啡与水果风味进行搭配 ， 降低了消费门槛 。 到了今年 ， 果咖的增长是最快的 ， 瑞幸和幸运咖有多款产品也属于果咖 。 这表明果咖这个方向业内是认可的 。
第三 ， 模式独特 。 很多咖啡品牌主要依赖线下 ， 而挪瓦咖啡的创始人来自于饿了么 ， 比较擅长线上运营 。 再加上门店面积不大 ， 选址更灵活 ， 因此扩张速度就很快 。
可以说 ， 挪瓦咖啡成立至今能够获得5轮融资 ， 门店数能迅速破千 ， 是有其独到之处的 。
只不过 ， 关于它到底有多少家店 ， 或许还需要讨论一下 。
2 挪瓦咖啡到底有多少家店？挪瓦咖啡的官网上说今年2月份已有1500多家店 ， 在某个第三方数据平台上则是1100多家 。 二者有一点出入 ， 不过都超过了1000 。 也就是说 ， “挪瓦三年开出1000多家店” ， 这个说法应该没什么问题 。
但这里有个疑问：对于挪瓦来说 ， 怎样算是一家店？
有门头、有店铺的 ， 那自然算 。 但没有门头甚至没有店铺的 ， 算不算？
在实地走访时 ， 我们见到挪瓦的很多“门店” ， 都是寄居在其他门店上的 ， 而这些店可能是咖啡店 ， 也可能是烘焙店 ， 或者是别的什么店 。 整个店里跟挪瓦有关的 ， 就只有它的logo、它的咖啡和杯子、它的手提袋；至于咖啡机 ， 可能是挪瓦的 ， 也可能是人家店里本身就有的 。
△图自餐宝典像这种情况 ， 在我们一般人的认知中 ， 可能很难把它当成一家挪瓦咖啡店 。 但即便是这样 ， 对于挪瓦来说也已经算做得不错了 ， 至少你还能见到它的一些元素 ， 在外墙上还能见到它的logo 。 现实中还有比这脑洞开得更大的 。
在外卖平台上 ， 挪瓦有家店位于某小区 ， 我们按图索骥找过去 ， 发现这是一家别的咖啡店 ， 从头到尾都见不到挪瓦的影子 。 但就是这家店 ， 在外卖平台上用的是挪瓦的牌子 ， 你如果下单 ， 也会正常收到挪瓦的咖啡 。 像这种情况 ， 挪瓦算不算它是一家店？
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