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导语：秋季 ， 多吃“秋补第一菜”！鲜嫩营养 ， 健脾胃防秋燥 ， 遇到别手软
秋天一到 ， 很多新鲜果蔬都相继上市了 ， 每种都要适当吃一些 ， 应季而食对身体好 。 不过九月该多吃“秋补第一菜”！它鲜嫩营养 ， 常吃健脾胃防秋燥 ， 对身体更有益 ， 遇到别手软 。
秋季气候干燥 ， 需要多吃一些润肺生津的食物 ， 而莲藕有清热、润燥的作用 ， 吃它不上火 ， 润肺脏 ， 并且莲藕有健脾胃、助消化的作用 ， 太适合秋季食用了 。
给大家分享4种做法请收好 ， 都很好吃 ， 不妨照着做 。 秋天需要进补 ， 但别乱补 ， 快来一起吃莲藕吧 。
一、煎莲藕肉饼
莲藕炸肉丸、做藕夹都非常美味 ， 酥脆可口 ， 但秋季易上火 ， 还是少吃为好 。 如果嘴馋了 ， 不妨做这款莲藕肉饼 ， 煎制而成 ， 不太油腻 ， 可以直接吃 ， 也可以放进馒头、饼里夹着吃 。
莲藕去皮洗净 ， 切成小丁后再剁一剁 ， 稍微碎一点口感更好 。
猪肉剁成肉末 ， 和莲藕放在一起 ， 然后加盐、生抽、鸡精、葱花、鸡蛋、淀粉搅拌上劲 。
平底锅加少许油 ， 烧热后调小火 ， 取一勺肉馅放进锅内 ， 用勺子整理一下 ， 煎到两面金黄即可取出食用 。
二、糖醋藕丁
莲藕吃起来脆甜 ， 最适合做这道糖醋藕丁 ， 不管是味道还是口感 ， 都很好 ， 没吃过的朋友一定要做出来尝尝 。
莲藕去皮去掉两端 ， 洗净后切成小丁 ， 再倒进清水中清洗两遍去掉淀粉 。
碗中放入少许盐、两勺白糖、一勺香醋、两勺生抽搅拌均匀待用 ， 也可以根据自己的口味调整 。
锅内加油 ， 烧热后倒入藕丁翻炒 ， 炒半分钟后倒入料汁继续翻炒 。
一直炒到料汁附着在藕丁上就可以关火了 ， 出锅后撒点葱花点缀 。
三、糯米藕
吃惯了脆脆的莲藕 ， 也可以偶尔吃一次糯糯的莲藕 ， 别有一番滋味 ， 这款糯米藕在家做不费事 ， 不妨试试 。
糯米淘洗后浸泡一个晚上 ， 泡好后控水待用 。
莲藕清洗干净 ， 两端也要洗净 ， 然后在距离藕节两厘米的地方切开 ， 留着别当盖子 。
将糯米塞进莲藕中 ， 用筷子戳一戳 ， 将每个藕孔填满 。
处理好后把刚切下来的藕盖上 ， 再用牙签固定好 ， 放进炖锅内 。
倒入没过莲藕的清水 ， 再加一些红糖、红枣 ， 盖好盖子煮两个小时 ， 将莲藕和糯米完全煮熟 。
也可以放进高压锅 ， 比较省时间 。
等煮好后不要着急捞出来 ， 让它泡到凉透 ， 再切成片装进盘里 。
给另一个锅内倒入刚煮莲藕的糖水 ， 大火煮开后倒入少许淀粉水勾薄芡 ， 将芡汁淋在藕片上 ， 这道糯米藕就做好了 。
四、木耳藕片炒肉
炒藕片最快速 ， 也很下饭 ， 可以搭配不同的食材制作 ， 这道木耳藕片炒肉 ， 食材丰富营养高 ， 香味浓郁 ， 快做出来尝尝 。
木耳加温水泡发 ， 泡好后去掉根部 ， 洗净后待用 。 莲藕去皮洗净 ， 切薄片浸泡一会儿待用 。
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