还没待我“馋猫上爪” ， 姥姥便笑着拍开我的手 ， 拿出我的“御用小碟” ， 刚好装下一个递给我 。 于是我美滋滋的捧着糖包 ， 品尝着暄乎的甜香 ， 连手指上黏黏的糖浆都嗦干净 ， 快活了整个下午 。
图片1｜七月 ?图片2｜米木子?
长大后离家升学、外地工作 ， 不光吃不到姥姥的手艺 ， 就连走遍街头巷尾 ， 也找不到熟悉的味道了 。
儿时又香又软的糖包 ， 只能在回忆中散发着热气 ， 而我就像隔着玻璃 ， 闭上眼就望得见 ， 睁开眼却吃不到 。
图片｜叮叮笑笑生 ?
人到了一定的年纪 ， 就开始怀念过去 。
我们听着老歌、看着老电影 ， 也怀念着过去的味道 。 食物的香气是我们与家乡的脐带 ， 即使是“棱角锋利”的三角形 ， 也藏得下最温柔动人的回忆 。
今天就和极物君一起 ， 坐上时光机 ， 去看看中国最怀旧的“三角”美食 ， 回味那些朴素又珍贵的童年老味道 。
图片｜铭仔 \uD83D\uDC63?
· 童 年 回 忆 ， 从 小 吃 到 大 ·
对于不少川渝娃儿来说 ， 三角粑配一杯豆浆 ， 能照亮整个清晨 。
在80、90年代 ， 常能见到大爷或嬢嬢推着小推车 ， 在学生上学路上 ， 卖三角粑 。 只见老板将白白的米浆 ， 倒入一个被分成八个三角形的正方形模具 ， 利落的盖上锅盖 ， 鲜香便开始等待指引 。
图片 ｜市井散人 ?
因着碳炉火烧得红旺 ， 不过几分钟掀开 ， 八个焦黄金灿的三角粑便新鲜出炉 。
米浆化为鼓鼓胖胖的小米糕 ， 被冒着热气递给排队的学生和食客 。 当香气在空中起舞 ， 就连路过的人也要踮起脚尖 ， 看看究竟是何方神圣 。
图片1 ｜蛋霸天 ?
图片2 ｜我是岗岗酱吖 ?
因为烘烤得当 ， 又提前抹了菜油 。 三角粑不但有大米的清香软糯 ， 还带着油煎的酥脆焦香 。 捧在手里轻轻一捏 ， 能感受到绵软和回弹；送入口中一咬 ， 滚烫的热气从撕裂处窜出 ， 那香甜也像是寻到了出口 ， 直直缠绕在唇齿舌畔 ， 让人回味无穷 。 世人皆知川渝嗜辣 ， 却少有人知道 ， 那些藏于味蕾的糯米甜香 ， 反而最能代表川渝人心底的柔软 ， 和对过往年岁的想念 。
图片 ｜市井散人 ?
· 正 月 初 一 ， 甜 上 心 头 ·
“一群鹅 ， 飞下河 ， 漂的漂 ， 落的落” 。
如果我不告诉你 ， 你一定猜不到 ， 这个谜语说的是汤圆 。
在云南昭通 ， 一种鲜为人知的三角汤圆 ， 在滚水里浮浮沉沉 ， 如小肥鹅般灵活 ， 是镇雄男女老少最熟悉不过的味道 。
图片1｜语言资源快讯 ?
图片2｜昭通文旅 ?
相传古时资源匮乏 ， 身处山地的镇雄人 ， 靠山吃山 ， 更尊山敬山 。 在开年第一天 ， 会制作山形的汤圆 ， 供奉山神 ， 寄托祝福与期待 。
有着圆鼓鼓肚子 ， 却形似小山的三角汤圆 ， 表皮由高粱或糯米（当地俗称“九米”）在浸泡后 ， 舂捣成手指可以碾碎的粉子面 ， 再经晾晒后制作 ， 滑嫩又Q弹 。
包心则更为讲究 ， 一种是用核桃仁、桔皮、酥麻磨成粉 ， 倒入熬好的红糖浆；另一种则是用花生、冰糖、猪油、芝麻拌成“富油包心” ， 香甜可口透着油香 。 当地人会将包心填入 ， 再用指尖轻捏成型 。 煮熟后捞出一咬 ， 能一下甜到心里去 。
图片1、2｜昭通文旅 ?随着时代发展 ， 越来越多的机器代替了人工 。 然而每逢正月初一 ， 讲究的镇雄人 ， 仍旧会延续着古老的仪式感 ， 亲手为全家人包上一锅三角汤圆 。 纵然工序繁杂 ， 耗费心力 ， 但记忆中有关家的味道 ， 正是靠着这一份带着温度的手艺 ， 才能岁岁年年常相见 。
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