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关于“重庆人无麻辣不欢”的认知 ， 在很多外地朋友眼里 ， 重庆人餐餐麻顿顿辣 ， 似乎根本就没有清淡一说 ， 这也是很多人对川菜的误解；对不少本地人来说 ， 在外面经常吃火锅串串、江湖菜等等重麻重辣重油饮食 ， 似乎已经把那些偏清淡但又很重庆的美食给遗忘了 。 满大街的火锅串串香、江湖菜、小面和市井烧烤 ， 在重庆要找到清淡点的本土吃食也还真不怎么容易 。
寓言兔店招
寓言兔餐厅环境
汤底香浓厚重 ， 一连喝了五六碗都不解馋；虽然叫酸汤 ， 但酸菜的酸味并不重 ， 盐味也适中 ， 淡雅又不失浓郁；兔肉是尽肉 ， 不带骨头 ， 肉在去骨后 ， 经机器捶打 ， 破坏了原有的肌肉组织 ， 才能使兔肉吃起来既入味又不柴 ， 轻轻一嚼 ， 嫩得就像融化在了嘴里 ， 不像有的地方细嫩到没了肌理质感 。 蘸碟就是点酱油和麸醋 ， 兔肉入蘸碟 ， 咸香味满身 ， 吃出的也是个鲜味 ， 一是兔肉的鲜 ， 一是蘸碟的鲜 。 一口咸香鲜美兔肉 ， 一口滋味浓汤 ， 虽然已吃撑 ， 但还是意犹未尽 。
寓言酸汤兔
寓言酸汤兔
【豆浆|吃了30年的兔肉，还是“寓言酸汤兔”最安逸，酸嫩开胃】店里的招牌主要是各种风味的兔肉 ， 还有各式各样的江湖菜 ， 非常适合聚会！选用鲜兔加入青红相间的尖椒一起翻炒 ， 形成原始的麻辣基调 ， 在锅中慢慢入味收汁 ， 口感鲜美 ， 兔肉紧实鲜嫩 ， 里面还配了有藕丁 ， 香脆爽口 。 含有蛋白质、维生素等营养成分的兔肉 ， 相对牛羊肉而言 ， 它在口感上很是nice~
寓言兔尖椒酸菜兔
寓言兔招牌烧椒兔
在重庆 ， 并不只是“大麻大辣”才被称为江湖菜 ， 那些始于民间 ， 广得食客喜爱的 ， 亦是正宗的重庆味儿 ， 寓言兔专注酸汤 ， 创新研发了番茄鱼籽兔、盐白菜酸汤兔、老坛酸菜兔、酸辣金汤兔等特色招牌菜 。
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