文章图片
文章图片
文章图片
提起兰州拉面 ， 那可是家喻户晓的“国民小吃” ， 兰州拉面与沙县小吃那可是大街小巷里的两大小吃巨头 ， 门店遍布神州大陆每一处角落 。
但是这几年 ， 兰州拉面生意却不如以往火爆了 ， 甚至不少门店都关门大吉了 ， 曾经我家楼下有家兰州拉面 ， 生意非常火爆 ， 但是如今却鲜有人前去就餐了 ， 就连就餐高峰期都看不到几个客人 。
曾经风靡全国家喻户晓的兰州拉面 ， 为啥如今大家不爱吃了呢？
关于这一点兰州本地朋友告诉我：“有5个原因很现实 ， 自作自受 ， 一点都不奇怪！”到底是怎么回事呢？我们一起来听听兰州人对这件事情的看法 。
1 ， 瞒天过海的拉面
熟悉三十六计的人就知道 ， 其中有一个计谋为“瞒天过海” ， 很多人不知道 ， 兰州其实没有拉面 ， 只有牛肉面 ， 开兰州拉面的人也不是兰州人 ， 而是隔壁的青海人 。
如果你问一个兰州人：“你们兰州拉面的牛肉太少了吧？”
那么他会给你翻个白眼说道：“不好意思 ， 你吃的是青海拉面 ， 我们兰州不吃那玩意！”
借着“兰州”的名号 ， 将青海拉面开遍了全国 ， 这便是瞒天过海的兰州拉面 ， 所以对于兰州人来说很是郁闷 ， 于是兰州便开始到处开牛肉面馆 ， 想要把这个名号给挣回来 。
于是兰州拉面与兰州牛肉面便形成了很强势的竞争关系 ， 不少顾客知晓了这层关系之后 ， 更喜欢去吃兰州牛肉面 ， 相对于兰州拉面而言 ， 兰州牛肉面不仅分量更足 ， 就连牛肉也给得更多 ， 口味还比兰州拉面更胜一筹 。
【兰州|家喻户晓的兰州拉面，为啥大家不爱吃了？兰州人：5个原因很现实】
2 ， 性价比低兰州拉面大家都吃过 ， 以前去店里吃一碗牛肉面只要8块钱 ， 而如今去吃一碗牛肉面最低也要12块钱以上 。
店内刀削面 ， 油泼面等菜品价格也是越来越贵 ， 但与此同时 ， 菜品的分量却越来越少 ， 碗却越来越大 ， 顾客看着眼前的一大碗觉得很多 ， 但是里面其实全是汤汁 ， 面条不到200g吃几口之后便没了 。
以前大家爱去吃兰州拉面便是觉得店内菜品性价比很不错 ， 而兰州拉面如今早就与“性价比”这三个词越走越远了 。
3 ， 菜品无创新以前大家吃兰州拉面便是觉得菜品有新意 ， 很多人都没有吃过西北小吃美食 ， 觉得很新奇 ， 都想去尝试一下 。
让顾客有一股新鲜感 ， 10年前兰州拉面是什么菜品 ， 如今依然还是那些菜品 ， 几乎没有任何变化 ， 菜品无创新 ， 但是对于消费者而言 ， 在美味的菜吃10年也会吃腻的 。
4 ， 卫生环境服务不仅菜品层面没有创新 ， 就连门店装修也还是10年前的风格 ， 不少顾客看到其店内卫生环境后表示：“卫生太差了 ， 我上次去吃 ， 连桌子都是黏糊糊的 ， 用纸巾一擦 ， 白色的纸巾变成了黄色 ， 还不如去买两个汉堡吃 。 ”
除了店内卫生环境被大家吐槽之外 ， 店内的服务水平更是让人不吐不快 ， 吃过兰州拉面的朋友就有深刻的感受 ， 从你进店开始到结束 ， 全程服务员是没有笑脸的 ， 甚至都是一副“懒得鸟你”的表情 ， 对顾客都是爱理不理 。 有的甚至还会大声骂顾客 。
这样的服务水平10年前有很多 ， 但是如今整个餐饮行业的服务水平都提高了很多 ， 不管去哪家店服务员都是笑脸相迎很是热情 。
推荐阅读
- 乌军|乌军士兵晒韩国援助的自热“泡菜”军粮，真是没有见过世面的样子！
- 补钙|内蒙古的硬核早餐，和羊杂碎是绝配，有客人打飞的飞2000公里来吃
- 红糖|上海人年夜饭必吃的30道菜，全都吃过的春节才算完整！
- 食盐|老两口的午餐走红朋友圈，网友：搭配合理，仪式感强，拒绝精致穷！
- 丝瓜|葡萄酒天才的传奇经历，假酒当成真酒卖，连专家都尝不出来
- 水果|东北人“第一次吃”的6大水果，北方买不到，一斤就要96元！
- 襄阳|分享一个辣味料汁的做法，味道香辣过瘾，用来炒菜拌菜都不错
- 红薯|想要买到好吃的红薯一定要会这四个技巧，让你不再为挑选发愁
- 豆腐|还会为早饭吃什么而担心吗？给你推荐几个美味的三明治
- 素菜|长肉“最猛”的5种素菜！热量比红烧肉还高，难怪体重总减不下来