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很多朋友都特别喜欢吃叉烧肉 ， 无论是老人还是小孩 。 这道菜有个魔力 ， 吃个一次就忘不了 。 今天小编来给大家分享这个配方吧 ， 不管我们是用空气炸锅还是电饭锅或者是烤箱 ， 做出来都可以和外面的烧卤店一样的美味好吃 。
叉烧肉是属于粤菜中一种 ， 是粤菜里极具代表性的一道美食 ， 首先我们在做叉烧肉之前 ， 第一步一定要选好 ， 做叉烧应该用哪个部位的肉来做最好呢？其实叉烧肉用的肉种类还是很多的 ， 比如像是有五花肉 ， 梅头肉 ， 里脊肉这些 。 这里面用的最多的就是梅头肉了 ， 其次就是里脊肉了 ， 因为这两种肉的话是属于比较细嫩的 ， 而且低脂肪 ， 如果没有这两种肉的话 ， 我们也可以用五花肉来代替 。
今天呢我们就用刚从超市里面买了两片新鲜的前腿肉来演示吧 ， 第一步先把买回来的前腿肉用流水冲洗干净 ， 用力的洗掉表面上的脏东西 。 接着就可以用刀来把它们都切成大小均匀的小块 ， 这样做的目的是让肉的腌制更加入味 。
然后我们就可以准备切一点配料了 ， 拿一块老姜切片备用 ， 然后再准备一段大葱用斜刀切 。 切好的老姜和大葱我们就把它一起放到刚刚切好的前腿肉里面 。 加上大葱和老姜是因为这样能够给猪肉去腥 ， 而且这样还能够使烤出来的肉更加具有葱香味 。
然后我们就可以接着给肉进行腌制了：先往里面倒入一勺盐和一勺鸡精再加上少许的耗油和生抽 ， 还可以再来一点的白糖 。 最后也是最关键的一步 ， 就是我们可以加上叉烧酱 ， 往里面倒入两大勺叉烧酱 ， 不少品牌的叉烧酱都挺不错的 ， 比如广味源或者海天都挺好 。
接着我们用干净的小手上手去把它抓匀 ， 确保让每一块肉都能够均匀的裹上料汁 。
把肉腌好以后 ， 我们先给它盖上保鲜膜 ， 然后把肉放到冰箱里面去冷藏 ， 腌制一个晚上就可以了 ， 这样让它充分的入味 。 这一步也是特别关键的 ， 如果腌制不入味的话 ， 做出的叉烧肉是正宗的 。
最后我们就可以开始做了 ， 把腌好的叉烧肉夹出来 ， 然后均匀的把它码放在空气炸锅里面 ， 这时候我们就可以在它的表面均匀的喷上一层食用油 ， 这样的目的是让肉炸出来不那么干 。 空气炸锅我们给它设置到180度 ， 炸个15分钟就行 。 切记中途我们一定要记得翻一下 ， 把地面的翻上来 ， 确保两面都能够均匀受热 。
我们在翻面的时候 ， 需要给它刷上腌制剩下的料汁 ， 这样不仅不会干 ， 而且还会更加的入味 。 反复反面过一两次就行 ， 这样做出来的叉烧不比外面的差 。
【五花肉|蜜汁叉烧肉这样做，美味又好吃，学会了在家做着吃，简单又好吃！】今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
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