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在孩子学校门口 ， 总是可以看到各种各样的街边小吃 。 尤其是校门口的炸鸡柳 ， 永远是所有小朋友中最受欢迎的美食之一 。 虽然偶尔让小朋友吃一点小吃也没关系 ， 但总是会担心街边的小吃卫生是否不太干净 。 于是自己在家中也尝试着做一下炸鸡柳 ， 没想到做法这么简单 ， 味道也非常不错 。
【红烧肉|在家也能做的香酥炸鸡柳，再也不用上街买了，营养又健康】首先在炸鸡柳的时候 ， 要选择好适合的鸡肉部分 。 若是想让炸鸡柳的口感吃起来比较嫩 ， 味道更加香浓可口的话 ， 鸡腿肉自然是最好的选择 。 不过 ， 实际上只需要选择鸡胸肉就可以做出非常美味的炸鸡柳了 。 将速冻的鸡胸肉解冻后切成厚厚的条状 。 将鸡蛋清和淀粉搅拌均匀做成面糊的形状 ， 这样在腌制过后鸡肉的口感才会又嫩又滑 。 随后再加入白胡椒粉以及食用盐进行调味抓均匀之后 ， 腌制二十分钟左右即可 。
在炸鸡柳的时候 ， 裹粉部分也有许多的选择 。 选择面包糠也可以 ， 选择用普通的淀粉也可以 。 用面包糠的话吸油能力会比较强一点 ， 炸出来的酥皮会比较脆 。 用普通面粉油炸的话 ， 吃起来就不会太油腻 ， 整体的肉质也比较紧致一点 。 但味道上 ， 当然还是面包糠炸出来的比较香 。 裹粉上的选择就看小伙伴们自己决定即可 。
最后 ， 在预热好的油锅中将鸡柳煎炸至表面金黄 ， 一道美味可口的香酥炸鸡柳就大功告成了 。 刚捞出油锅的炸鸡柳 ， 最好还是放在漏勺里沥一会油 ， 否则吃起来又油腻又不健康 。 至于蘸料方面 ， 直接用胡椒粉或者番茄酱都是不错的选择 。 若是比较有追求的小伙伴还可以自己做一点辣椒面的酱料 。
在吃香酥炸鸡柳的时候一定要趁热吃 。 若是等到鸡柳凉掉了 ， 不仅外皮就不脆了 ， 就连里面的鸡胸肉部分口感也会变得非常差 。 即便是用油锅重新翻炸一遍 ， 也很难像重新刚出炉的那种香味和口感了 。 还有一个小技巧就是在裹粉的时候其实还可以在粉里加入一点苏打粉 。 这样在油炸的时候外皮就会产生空气和小气泡 ， 使得炸出来的鸡柳外皮变得更加脆 。 一口下去 ， 口中爆发出嘎吱嘎吱的声音 ， 紧接着就是鲜嫩的油汁流入口中 ， 最后在味蕾上传来鸡肉的香味 。 小伙伴们赶紧试试吧 ， 小孩子一定会很爱吃的 。
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