内蒙古|炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜

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内蒙古|炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜

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【内蒙古|炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜】内蒙古|炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜

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内蒙古|炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记住只用3样料,炖好后肉香汤鲜

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导语:炖羊肉用料太多 , 难怪不好吃!记住只用3样料 , 炖好后肉香汤鲜
冬天到了 , 天气越来越冷 , 穿着厚厚的衣服都觉得不怎么御寒 , 为了顺利过冬 , 记得多穿衣服注意保暖 , 不吃冰凉的食物 , 多吃热乎的饭菜 , 这样做不着凉不生病 。 说到热乎的饭菜 , 炖羊肉是其中之一 , 不知道你吃了没有?若还没有记得安排上 , 要知道羊肉性温 , 冬天里多吃羊肉 , 可增加人体热量 , 抵御寒冷 , 增强免疫力 , 营养价值很高 , 要懂得吃 。

炖羊肉有肉有汤 , 吃起来暖身又解馋 , 不过很多人不敢自己做 , 生怕做坏了难吃 , 到时候浪费了那么好的羊肉 , 不敢做的原因是羊肉膻味很大 , 不像猪肉那样好处理 , 可能你也有此顾虑 , 但真的是这样吗?
其实炖羊肉并不难 ,大家都想错了 , 炖羊肉比炖猪肉还简单 , 只要把料用对了 , 就能很容易做出美味的炖羊肉 。

很多人做不好就是因为想得太复杂 , 原本以为放的料越多 , 越能做出好吃的炖羊肉 , 可结果恰恰相反 。
简单问题复杂化了就会起反效果 , 比如大多数人爱放八角、香叶等等香料 , 不仅放的种类多 , 还量大 , 要知道香料只是辅助作用 , 想要羊肉香味浓 , 主要还是要体现出羊肉本身的味道才可以 , 否则会喧宾夺主 , 如果只有香料味 , 而且是混合香料味 , 羊肉和羊肉汤怎么会鲜香?

不仅如此 , 这些香料放进去后 , 还会导致羊汤的色泽发黑 , 让人看了没食欲 , 而很多人不懂这个道理 , 炖羊肉用料太多 , 难怪不好吃!
炖羊肉有讲究 , 不要乱用料 , 记住只用3样料就够了 , 炖好后肉香汤鲜 , 学会这么做再也不需要经常跑去饭店吃了 , 自己做更实惠 , 一次炖一锅全家人吃得香 。 下面我来给大家分享一下炖羊肉的做法 , 以及小技巧 , 快来看看吧 。

做法如下:
准备羊肉 , 虽然什么羊肉都可以炖煮 , 但想要肉好吃汤好喝 , 建议选择羊腿肉 , 而且要带皮带骨 , 用这样的食材炖汤 , 保准肉嫩汤鲜又浓 , 这是一个小技巧 , 买羊肉时多注意 , 有较高要求的朋友可以这么做 。
再准备几样料 , 分别有生姜、大葱、白芷 , 这三样料不多不少炖羊肉很合适 , 葱用大葱不用香葱 , 记住不要放其它料了 , 否则很多余 , 会毁了一锅好汤 , 做出来味道很奇怪 , 颜色也难看 。 还有白芷要放不能多放 , 一次用一片就可以了 , 多了还是会起反效果 。

羊肉剁小块 , 放进盆里加水泡一两个小时 , 很多人可能觉得浸泡太费时间了 , 直接焯水 , 这样做不对 , 羊肉里血水太多了 , 直接焯水根本处理不干净 , 导致最后的羊肉汤味道很差 , 所以浸泡有必要 , 而不是可有可无 。
一两个小时内多换几次水 , 把尽可能多的血水泡出来 , 差不多干净后用清水洗几遍 。

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