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导语：秋天 ， 多喝这碗汤 ， 比鸡汤还鲜美 ， 润燥又滋补 ， 3块钱成本做一锅！
秋分节气过后 ， 天气渐冷 ， 空气比较干燥 ， 吃饭的时候只想喝一碗热乎乎的汤 ， 喝汤对于很多人来讲 ， 不仅是养生的方式 ， 更是吃饭的仪式 。 而且汤料的选择搭配也有讲究 ， 多数是按时令来选择 。
山药品种有很多 ， 常见的是铁棍山药和粗山药 ， 粗山药口感较脆 ， 适合炒食 。 铁棍山药口感软绵 ， 适合熬粥、煲汤、蒸熟食用 。
秋天用山药加时蔬一起做疙瘩汤 ， 汤鲜味美 ， 滋补润燥 ， 暖身暖胃 。 下面与大家分享一道我家常喝的一道疙瘩汤做法 。
【山药时蔬疙瘩汤】
准备食材：山药 ， 白菜 ， 猪瘦肉 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 生抽 ， 盐 ， 食用油
具体操作步骤如下：
第一步：准备一块山药 ， 清洗干净后 ， 用去皮器将山药皮去掉 ， 然后放在案板上 ， 用刀将山药拍扁 ， 然后稍微剁一下 ， 将山药剁成小粒备用 。
第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉 ， 切成小粒 ， 几片大白菜或者圆白菜 ， 清洗干净后 ， 切成细丝备用 。 碗内打入一枚鸡蛋 ， 加点盐 ， 将蛋液打散备用 。 碗内加入100克面粉 ， 撒入清水 ， 边加水边搅拌 ， 将面粉搅拌成小的颗粒状 。
第三步：热锅加油 ， 油热后放入肉粒 ， 中火煸炒至肉粒变色 ， 然后放入葱末、姜丝炒出香味 ， 随后加入微量生抽 ， 煸炒至肉粒上色 。 然后下去圆白菜丝 ， 大火煸炒至圆白菜变软 。
第四步：菜炒好后 ， 加入足量清水大火烧开 。 下入山药粒 ， 中火煮5-10分钟 ， 将山药粒煮熟 。 将制作好的面疙瘩撒入锅中 ， 然后搅拌均匀 ， 防止粘连在一起 ， 若面疙瘩太大营养口感 。 随后加入一勺盐 ， 淋入蛋液 ， 关火即可 。
温馨小贴士：
如果您制作的面疙瘩很大 ， 并且不均匀 ， 可以借助一个矿泉水瓶子 ， 把瓶盖上扎几个小孔 ， 瓶子内装水 ， 用力挤瓶身 ， 就会有水流出 ， 水流很细 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 这样做出来面疙瘩简单方便 ， 并且大小更均匀 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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