1、青椒3个 ， 洗净去籽切小块儿 。
2、小葱一把切成小段 ， 大蒜半头拍碎 ， 生姜一块儿切片 。
3、全部切好后都装入绞肉机中 ， 再加一把青花椒、一勺白醋、一大勺食用油 ， 搅打成细腻的颗粒 。
4、打好后直接倒入锅中 ， 开中小火慢慢炒 ， 把里面的水分炒到快干的时候就差不多了 ， 这时候再调个味儿 ， 盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
5、最后再来半碗淀粉水勾芡 ， 煮到浓稠后盛出来备用 。
6、起锅热油 ， 放入整块儿豆腐 ， 用铲子直接把豆腐铲成小块儿就行 。
7、然后用中火慢慢煎 ， 一面金黄后煎另一面 ， 两面都煎的金黄后捞出来移到砂锅里面 。
8、浇上刚刚熬好的酱汁 ， 开火加热后就可以开吃了 。
煎过的豆腐鲜香好吃 ， 还包裹着浓浓的青椒酱 ， 尤其的下饭 。
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