13、再准备一个卷寿司的帘子 ， 表面撒点干面粉防粘 ， 再把小面剂子放到帘子上 ， 用手指按住一个面剂子后往后滚一圈 。
14、一个好看又精致的小面卷就做好了 ， 全部做好后装入盘子里来 。
15、接着起锅烧水 ， 加一勺盐后大火煮开 ， 然后倒入做好的小面卷 ， 边煮边用铲子推动下 ， 避免粘锅 。
16、煮个5分钟就差不多了 ， 这时候小面卷全部飘起来就熟了 。
17、捞出来后再过一下凉开水降温 ， 口感上吃起来会更爽滑劲道 ， 泡一分钟后捞出来沥干水分 ， 装入盘子后就可以了 。
18、接着起锅热油 ， 倒入西红柿 ， 加一勺盐先把西红柿炒出汁 。
19、然后倒入洋葱和香菇 ， 香菇炒软后倒入小面卷 ， 接着开始调味儿 ， 盐、鸡精、生抽、蚝油、糖、胡椒粉 ， 翻拌均匀入味儿后倒入鸡蛋 。
20、继续翻拌几下就可以关火了 ， 出锅前撒点葱段 ， 好吃的炒面卷就做好了 。
软糯劲道 ， 鲜香入味儿 ， 超级好吃 。
这个小面卷也可以用来做炒面、油泼面、汤面都是可以的 ， 而且做法也简单 ， 不想吃南瓜口味的还可以换成其他的口味 。
蓉儿小贴士：
1、南瓜的含水量是不同的 ， 而且用盘子蒸和直接放蒸锅里面蒸 ， 水分含量也会不同 。 建议再和面的时候少量多次的加面粉 ， 自己去感受一下 。 湿了就加面粉 ， 干了就加点清水 。
2、小面卷的造型我是用卷寿司的帘子做的 ， 其实用几根筷子也是可以的 。 造型只是影响外观 ， 并不影响口感 。 如果家里有孩子的话 ， 可能小巧可爱的造型会更受欢迎 。
3、这个小面卷不仅能用来做炒面 ， 还可以做汤面和油泼面 。
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