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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道农家人喜欢的一道下饭菜：“辣椒鸡蛋炒肉”的做法 ， 这是一道香辣开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
我是一个在农村长大的孩子 ， 也习惯了农村的吃饭和做饭方法 ， 感觉农村做的菜特别的香 ， 每次回老家 ， 我特别喜欢老妈制作的每一道菜 ， 那种滋味别提有多幸福了 ， 每一天都感觉没有吃够 ， 这不头两天回老家 ， 老妈做了很多我小时候喜欢吃的菜 ， 尤其是和大家今天分享的这道“鸡蛋辣椒炒肉” ， 做法简简单单 ， 味道却比城里面的大鱼大肉好吃多了 。
鸡蛋和猪肉辣椒一起搭配起来做成的美食 ， 味道香辣特别爽口 ， 绝对是一道下饭神器 ， 这道菜做法非常简单 ， 各种食材不需要经过非常复杂的处理 ， 简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的美食来 。 而且做出来之后非常的美味 ， 吃起来香辣开胃 ， 解馋过瘾 ， 下面介绍制作方法 。
——【辣椒鸡蛋炒肉】——
【制作主料】：前夹肉半斤（五花肉也可以）、鸡蛋3个、青红辣椒各4-5个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肉切成手指头粗细的小条、把生姜和大蒜切成小颗粒、大葱切成小段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤二】：把青红辣椒改刀切成小丁 ， 然后装盘备用 。
【步骤二】：把3个母鸡蛋打入碗中 ， 用筷子充分打散搅拌均匀备用 。
【步骤三】：炒锅中放一勺油大火烧至6成热 ， 也就是开始冒烟后 ， 把鸡蛋液倒锅中迅速滑散炒熟、炒成金黄色 ， 这样炒鸡蛋比较香 ， 当然喜欢嫩一点的 ， 开小火慢炒就可以了 ， 然后用勺子或者是筷子给它剁成小块盛出来备用 。
【步骤四】：热锅冷油 ， 把切好的肉倒锅中给它炒熟、炒至微黄 ， 然后把姜蒜放里边炒出香味 。
【步骤五】：姜蒜炒出香味 ，然后把青红辣椒倒里边 ， 放入少许盐 ， 继续翻炒均匀炒至断生 。
【步骤六】：尖椒炒断生后 ， 把炒好的鸡蛋倒里边 ， 依次大葱段、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺 。
【步骤七】：大火给它翻炒均匀让调料入味 ， 让鸡蛋和肉片和辣椒完全都上色 ， 就可以出锅装盘上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道香辣好吃的“辣椒鸡蛋炒肉”制作完成 ， 炒出来的味道香辣好吃下饭 ， 我们吃的时候鸡蛋、肉、尖椒一起吃放嘴里 ， 口感非常丰富 ， 味道一级棒！而且营养也特别丰富 ， 既有蔬菜又有肉 ， 超级下饭 ， 所以推荐大家试一试！制作的时候大家只要注意几个要点 。
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