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准备食材：五花肉 ， 葱姜 ， 鹌鹑蛋（没有条件可以加土豆和胡萝卜）
我告诉你啊 ， 做红烧肉切记千万不要直接下锅炖 ，
今天教你们一招 ， 做出来的红烧肉不但肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 方法还特别的简单 。 （特别适合新手哦）
首先五花肉一定要用淡盐水浸泡十分钟 ， 这样泡过盐水的五花肉不但能够泡出里面的杂质 ， 还能让它变得更软 ， 口感更好 。 （每天都会教大家菜 ， 给作者一点鼓励吧非常感谢 ， ）
锅不放油 ， 直接下五花肉慢慢的煸炒 ， 把里面多余的油炒出来 ， （这个油还可以继续用的）这才是吃起来肥而不腻的关键 ， （多余的油可以用来炒个青菜 ， 这样又可省下家里的油哦）
锅中加油（小火） ， 放入白糖用锅铲翻动30秒（关火） ， 加入生抽（5克） ， 老抽(5克) ， 鸡精（3克） ， 最后加入开水（200毫升）红烧肉的糖色就做好了
接着放入葱姜（5克） ， 一个八角（2克） ， 两个干辣椒（3克） ，
好吃的关键就是加入调好的糖色 ， 它既能上色又能调味 ， 其他的油盐酱醋什么都不需要放了 ， 炒出酱料的香味后 ， 加一瓶八二年的啤酒 ， 去腥增香 ， 再加适量的开水 ，
没过肉 ， 有条件的加几个鸡蛋 ， （没有条件的可以加土豆）扣盖 ， 小火慢炖一个小时 ， 红烧肉要想好吃 ， 一定要炖的烂一点 ， 再一个汤汁切记要收的浓一点 。
【红烧肉|红烧肉糖色不会炒，颜色总是不够亮，大厨来告诉你应该怎么做】
接着放点蒜苗 ， 翻炒两下即可出锅 。 这样做的红烧肉肥而不腻 ， 软烂入味 ， 没牙的老太太都能吃上好几块 。 最后告诉我 ， 你学会了吗？
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