【河南|河南人的秋日“极简晚餐”，一粥一饼走红朋友圈，满满的儿时回忆】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
说起河南这个地方 ， 大家肯定都不陌生 ， 因为历史上大部分位于黄河以南 ， 因而得名河南！河南地区作为华夏文明的发源地之一 ， 有着非常悠久的历史文化！在漫长的历史长河之中 ， 也形成了极具中原特色的地方美食！河南的美食种类非常多 ， 味道也非常的不错 ， 但是却河南走出去 ， 究其原因就是河南美食虽然实惠味道好 ， 但是卖相却比较一般！
作为河南的老一辈人而言 ， 在吃上边就更不讲究了 ， 相对于其它地方精致的菜品而言 ， 河南的家常饭可就显得有些“随便”了 ， 吃饱就成 ， 并不讲究色香味俱全！这里就给大家分享一下咱们河南人秋天吃得“极简晚餐” ， 一粥一饼就轻松搞定了 ， 没想到晒到朋友圈还收获了大家的好评 ， 满满的儿时回忆！一起来看看吧！
河南地区秋天主要农作物基本上都玉米 ， 新玉米刚下来的时候 ， 家里的老一辈人就会迫不及待地拉着玉米去磨坊加工成玉米糁 ， 金灿灿的 ， 非常漂亮！玉米糁最佳的吃法莫过于熬“糊涂”了 ， 糊涂就是就是用玉米糁熬成的玉米面粥 ， 熬好的“糊涂”颜色颜色金黄 ， 喝起来香浓顺滑 ， 非常过瘾！
熬糊涂之前 ， 我们需要把玉米糁稍微的淘洗一下 ， 然后用水稍微泡上5分钟 ， 下锅的时候 ， 连同碗里的水一起加入 ， 这样玉米面在锅里不会抱团 。
熬糊涂的时候 ， 最佳搭配莫过于秋天刚收获的黄瓤红薯了 ， 黄瓤红薯又面又甜 ， 跟玉米糁搭配着一起熬 ， 不放糖也很甜 。
红薯刮干净外皮 ， 切成滚刀块 ， 冷水下锅 ， 水开之后继续煮一会 ， 先把红薯煮烂 ， 这提醒大家一点 ， 水一定要一次性加足了 ， 熬制的过程中最好不要加水 。
红薯块煮至软烂之后 ， 把碗中的玉米面 ， 连同里边的水一起倒入锅中 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 这个时候我们可以在里边加入少许的食用碱 ， 这样熬出来的汤更加的顺滑好喝 。
“糊涂”一定要多熬一会 ， 熬得时间越长 ， 喝起来就越香甜 ， 熬好的糊涂非常的浓稠 ， 即便是放置一段时间也不会出现泄汤的问题哦！
河南人晚餐喝汤必定要搭配馒头或者饼 ， 仿佛只有这样才能吃饱！秋天是吃南瓜的好时候 ， 河南的农村家家户户都有种植南瓜的习惯 ， 地里刚摘的嫩南瓜 ， 最佳吃法自然是摊南瓜饼了！新鲜的嫩南瓜刮掉外皮 ， 擦成细丝 。
南瓜丝放入碗中 ， 加入少许的香葱 ， 打上两个笨鸡蛋 ， 再来点面粉 ， 加入食盐、花椒粉调味 ， 适量的清水 ， 搅拌成浓稠的面糊状 。
平底锅刷上少许的植物油 ， 油温五成热的时候 ， 放上面糊 ， 中火煎至两面金黄 ， 这美味的南瓜饼就做好了 ， 既有饼也有菜了！
推荐阅读
- 河南|我家的早餐简单是简单了点，胜在孩子喜欢，吃得饱就行了
- 皮蛋|秋日一定要尝试的菌菇鸡汤，美味又有营养，小孩子超爱喝
- 河南|河南大哥卖霸气小吃，一碗肉比脸大，一天要卖四五十锅
- 饮食文化|东北人的火车饮食文化，看他们在火车上吃这些，列车员都羡慕了
- 河南|一路解锁特色美食？《边境之旅》吃货版才是王道！
- 蛋糕|榨菜鲜肉月饼，杭州人的快乐源泉
- 水果|宝鸡最有名的几道美食，每一道都是宝鸡人的最爱，你都吃过哪几种呢？
- 螃蟹|安庆的四大美味小吃，每一道都是当地人的最爱，快来看看你吃过没有？
- 馒头|最适合中老年人的主食排行榜，馒头倒数第一，米饭第2，建议了解
- 青椒肉丝|黑龙江的“四大怪菜”，都是本地人的心头好，外地人：下不去口