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大家好这里是南方姑娘香香 ， 秋天是丰收的季节 ， 很多应季的瓜果蔬菜陆续上市 。 秋天天气干燥 ， 容易上火 ， 喜欢吃莲藕的朋友 ， 可以多吃莲藕 ， 清热凉血、滋补润燥 ， 营养丰富 ， 大人和小孩都可以吃 。 推荐六道莲藕的家常菜 ， 做法简单老少皆宜 ， 经济实惠还好吃 。
一、莲藕板栗猪骨汤
准备食材：猪骨 ， 莲藕 ， 板栗 ， 红枣 ， 枸杞 ， 姜片 ， 食盐 ， 料酒 。
做法步骤：
1、猪骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加料酒去腥 ， 水烧开后撇掉浮沫 ， 然后捞起排骨放入炖锅中 。
2、莲藕去皮后切成块 ， 板栗去壳洗干净即可 ， 红枣清洗干净 ， 再把所有食材放入锅中 ， 加入姜片和适量清水 ， 盖上盖子炖煮1个小时 。
3、最后放入清洗干净的枸杞 ， 撒上适量食盐调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
二、玉米莲藕排骨汤
准备食材：玉米 ， 莲藕 ， 排骨 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 枸杞 ， 葱花 ， 食盐 。
做法步骤：
1、玉米清洗干净剁成块 ， 胡萝卜去皮切成块 ， 莲藕也去皮切成块 。 排骨清洗干净冷水下锅焯水 ， 水烧开后撇掉浮沫 ， 捞起排骨控干水分 。
2、所有食材放入砂锅中 ， 加入适量清水和两片姜片 ， 盖上盖子煮1.5个小时 。 时间到 ， 打开盖子 ， 加入枸杞 ， 撒上葱花和食盐调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
三、莲藕雪梨排骨汤
准备食材：排骨 ， 雪梨 ， 莲藕 ， 红枣 ， 葱姜 ， 料酒 ， 食盐 。
做法步骤：
1、雪梨清洗干净即可 ， 不用削皮 ， 直接切成块 。 莲藕削皮后清洗干净 ， 切成块 。 排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 水烧开后撇掉浮沫 ， 捞起排骨控干水分 。
2、把所有的食材都放入汤锅中 ， 加入姜片和适量清水 ， 盖上盖子煮1个小时 。 时间到 ， 加入食盐调味即可出锅 。
四、莲藕炒腊肠【莲藕|秋天多吃莲藕，应季食材更养人，推荐六道莲藕家常菜，老少皆宜】
准备食材：莲藕 ， 腊肠 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 食盐 ， 食用油 ， 蚝油 ， 生抽 。
做法步骤：
1、莲藕削皮 ， 清洗干净后切成块 。 青红辣椒清洗干净后斜切成段 。 腊肠清洗干净切成片 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入一点食盐和食用油 ， 再倒入莲藕片焯水2分钟左右 ， 然后捞起来控干水分 ， 过一遍冷水 。
3、起锅烧油 ， 放入蒜片翻炒出香味 ， 再放入莲藕翻炒均匀 ， 然后加入生抽、蚝油 ， 继续翻炒均匀入味 。
4、放入腊肠和青红辣椒 ， 加入一点水淀粉翻炒几下 ， 煮至浓稠状态即可出锅 。
五、糖醋藕丁
准备食材：莲藕 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 糖醋汁 。
做法步骤：
1、先调糖醋汁：碗中放入2勺生抽、3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉、适量食盐 ， 再加入半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、莲藕去皮后清洗干净 ， 切成丁 。 青线椒和小米辣也清洗干净 ， 切成圈 。 起锅烧水 ， 水开后放入莲藕丁焯水2分钟 ， 然后捞起来控干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热放入蒜末翻炒出香味 ， 再放入藕丁翻炒半分钟 ， 然后倒入提前准备好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 再放入青线椒和小米辣 ， 炒至浓稠即可出锅 。
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