文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入九月中旬 ， 时间过得特别快 ， 夏季才刚刚结束 ， 我们就穿起长袖和外套 ， 感受到秋天的气息 ， 天气慢慢变得凉爽起来 ， 但是秋季容易出现“秋燥” ， 嗓子特别不舒服 ， 经常容易犯困 ， 食欲会特别差 。 很多年轻人非常懒惰 ， 点外卖成为年轻人的首选 ， 导致很多00后都不会做饭 ， 离开了手机就无法生活 。 如果家里条件允许 ， 凉爽的天气非常适合做饭 ， 不仅能够提升一项技能 ， 还可以享受美食的乐趣 。 作为一名宝妈 ， 每天要给孩子准备三餐 ， 晚餐是一天最重要的 ， 节假日老公都在家 ， 每天都在忙于工作 ， 需要一些丰盛的菜肴 ， 用来犒劳老公的辛苦工作 。 今天给家里人制作一道家常菜——嫩牛肉炒山药片 ， 此菜选用新鲜嫩牛肉和山药制作而成 ， 吃起来清甜又爽口 ， 肉片十分嫩滑 ， 总吃不腻 。 秋季后 ， 不管有钱没钱 ， 多给家人吃这菜 ， 营养又美味 ， 再贵也值得 。
【嫩牛肉炒山药片的具体做法】
食材明细：选购嫩牛肉320克左右 ， 选购200克优质山药（山药是秋季最受欢迎的食材 ， 可以用来炖汤 ， 嫩山药还可以炒着吃 ， 对身体好处多多） ， 若干橄榄油 ， 生姜若干片 ， 玉米淀粉少许 ， 一丢丢食盐 ， 生抽一勺 ， 一些大蒜头 ， 清水少许 ， 几个鲜香菇 ， 半勺白糖 ， 鸡精和味精少许 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：第一步：准备好嫩牛肉 ， 山药和鲜香菇 ， 先把鲜香菇用清水搓洗 ， 切掉一些香菇根部 ， 鲜香菇洗净切成片状 ， 控干水分备用 。
第二步：将嫩牛肉反复洗干净 ， 嫩牛肉要逆纹路切成若干片 ， 牛肉片搁在碗里 ， 丢入一些姜丝 ， 加上少许料酒去腥 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 加上一勺玉米淀粉 ， 加上少许橄榄油 ， 反复抓均匀 ， 能够锁住牛肉的水分 ， 保证牛肉的嫩滑感 。
第三步：山药要戴着手套撕掉外皮 ， 洗净斜切成片 ， 山药片放在清水浸泡（或者焯水几分钟） ， 最后控干掉水分 。
第四步：锅底刷上少许油 ， 记得要冷锅热油 ， 倒入嫩牛肉煸炒一会儿 ， 加上一些蒜片和姜丝 ， 快速煸炒一会儿 ， 等待牛肉片炒熟 ， 盛出 。
第五步：锅底加上少许油 ， 加上葱蒜煸炒出香 ， 倒入一些香菇炒至变软 ， 加上山药片炒至断生 。第六步：加上一丢丢食盐和白糖调味 ， 倒入提前炒熟的牛肉片 ， 加上半勺生抽和蚝油 ， 加上鸡精和其他调味品 ， 大火翻炒均匀 。
第七步：撒上一些葱花点缀 ， 关火出锅 ， 这道嫩牛肉炒山药片就可以开吃了 ， 牛肉片超级鲜嫩 ， 怎么吃都不会腻 。
嫩牛肉炒山药片是我们家晚餐的菜肴之一 ， 价格虽然不便宜 ， 但是营养特别出色 ， 补充营养帮助入秋 ， 改善胃口 ， 让自己能量满满 ， 尤其是年轻人要经常吃 。 【蔬菜|秋季后，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，营养又美味，再贵也值得】
推荐阅读
- 杭州|壳包肉包壳包肉……它是远古鱿鱼近亲，最后长成“五花肉”
- 娃娃菜|秋天的时候一定要试试蒸娃娃菜，时令蔬菜太鲜甜，好吃还不上火
- 豆干|秋后该给家人吃这菜了，人称“蔬菜之王”，便宜鲜美有营养，老少皆宜！
- 奇异果|60后“硬顶”的4大下酒菜，花生米排第2，第1是一代人的回忆
- 对虾|入秋后，鸡汤羊肉汤靠边站，最该喝这汤！滋阴润肺，不怕秋燥
- 南瓜|它是“蔬菜中的黄金”，几毛1斤，应季而食营养好，不懂吃可惜了
- 饵料|降温以后饵料该换了！水温低、鱼咬钩差，这样的配方它才喜欢
- 毛豆|秋季后，我家孩子爱吃这菜，简单易学，营养好消化，助力孩子长高
- 北京烤鸭|一只活鸭50块，烤鸭却只卖21块，为啥加工后还便宜了？内幕被曝出
- 蔬菜|过去，北方的冬天吃啥菜呢？大白菜！现在冬天能吃上各种新鲜蔬菜，我们要感谢一个人