文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入九月份 ， 我们终于逃离最热的夏季 ， 迎来非常舒服的秋季 ， 九月以后 ， 孩子的暑假也结束了 ， 回归到新的学期之中 ， 孩子的学习压力大 ， 马上要面临升学的问题 。 孩子正在长身体的阶段 ， 需要为孩子提供营养 ， 平常要照顾孩子的胃口 ， 饮食要荤素搭配 ， 建议少吃多餐 ， 满足身体营养的需要 。 平常孩子不爱吃肉 ， 但是秋冬季节要贴秋膘 ， 不能缺少足够的营养 ， 吃大鱼大肉 ， 不如给家里人试试这道菜——毛豆香干炒肉末 ， 肉质非常鲜嫩 ， 色香味俱全 ， 吃起来爽口解腻 ， 怎么吃都不会腻 。 许多人不会制作这道毛豆香干炒肉末 ， 到底要如何烹饪呢？具体看一下正确做法吧 。 秋季后 ， 我家孩子爱吃这菜 ， 简单易学 ， 营养好消化 ， 助力孩子长高 。
【毛豆香干炒肉末的食谱解析】
食材准备：选购好青皮毛豆280克左右 ， 选购150克优质香干（香干是优质的豆制加工品 ， 口感特别有弹性 ， 荤素都能够搭配 ， 多给家里人吃它） ， 挑选300克新鲜猪肉（猪肉不要挑选太瘦的 ， 要选择肥瘦相间 ， 炒出来更好吃） ， 小米辣几个 ， 几个大蒜头 ， 半块生姜 ， 冷水少许 ， 料酒少许 ， 若干橄榄油 ， 蚝油一大勺 ， 生抽若干 ， 老抽半勺 ， 一勺红薯淀粉 ， 鸡粉半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：
第一：选购好青皮毛豆 ， 猪肉和香干 ， 先把青皮毛豆去壳 ， 用清水反复冲洗 ， 搓洗掉一层薄膜 。
第二：锅中煮半锅冷水 ， 倒入一些青皮毛豆 ， 加上一勺食盐 ， 滴入一丢丢橄榄油 ， 这样毛豆的色泽更好看 ， 焯水2分钟捞出 ， 投凉水浸泡 ， 控干水分 。第三：将猪肉彻底洗净 ， 剁成肉末备用 ， 肉末放在碗中 ， 加上少许料酒和葱姜水 ， 加上一勺淀粉 ， 加上盐和胡椒粉 ， 加上半勺生抽 ， 最后滴入一些橄榄油 ， 搅拌均匀 ， 放置20分钟即可 。
第四：香干用冷水漂一漂 ， 香干切成若干小丁 ， 小米椒洗净切成小圈 ， 大蒜和生姜切成细末 ， 准备好腌制入味的肉末 ， 开始制作这道毛豆香干炒肉末吧 。
第五：锅底提前预热一会儿 ， 加上一些蒜末和姜末 ， 快速爆炒一会儿 ， 倒入腌制好的猪肉末 ， 大火爆炒至变色 ， 加上半勺老抽上色 ， 半勺料酒去腥 ， 迅速翻炒均匀 。
第六：倒入一些香干丁 ， 大火翻炒均匀 ， 倒入焯水好的毛豆 ， 将其炒至断生 ， 调入生抽一勺 ， 调入少许蚝油提鲜 。第七：加上鸡粉 ， 食盐和白糖等佐料 ， 最后丢入一些小米椒段 ， 锅边淋入少许清水 ， 慢慢收汁 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道毛豆香干炒肉末就可以开吃了 。
毛豆香干炒肉末是我们家孩子爱吃的菜肴 ， 菜色十分好看 ， 吃起来清爽又解馋 ， 荤素搭配 ， 香味扑鼻 ， 让人超有食欲 ， 特别下饭 。 【毛豆|秋季后，我家孩子爱吃这菜，简单易学，营养好消化，助力孩子长高】
推荐阅读
- 北京烤鸭|一只活鸭50块，烤鸭却只卖21块，为啥加工后还便宜了？内幕被曝出
- 自助餐|秋季，多吃“秋补第一菜”！鲜嫩营养，健脾胃防秋燥，遇到别手软
- 鸡蛋饼|好吃的鸡蛋饼
- 土豆|秋季，常给家人吃这菜，好看又好吃，解馋又开胃，全家人都爱吃
- 泡面|中秋之后，若不差钱，别忘记吃这菜，荤素搭配，下饭又解馋
- 食材|秋后“多吃这6种碱性食材，不劳郎中帮”建议：多给家人吃，天凉少生病
- 牛肉|切糕“后遗症”有多严重？为何后来明码标价，也很少有人去购买了
- 巴沙鱼|秋季吃鱼，聪明人经常吃“它”，鲜嫩入味，营养解馋，总吃不腻
- 鸡蛋|闺蜜把生鸡蛋蘸盐放电饭锅里，全家人不理解，没想到出锅后抢着吃
- 草鱼|钓鱼技巧：秋季野钓，草鱼才是最好钓的，前提是常用这几招