毛豆|秋季后,我家孩子爱吃这菜,简单易学,营养好消化,助力孩子长高

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进入九月份 , 我们终于逃离最热的夏季 , 迎来非常舒服的秋季 , 九月以后 , 孩子的暑假也结束了 , 回归到新的学期之中 , 孩子的学习压力大 , 马上要面临升学的问题 。 孩子正在长身体的阶段 , 需要为孩子提供营养 , 平常要照顾孩子的胃口 , 饮食要荤素搭配 , 建议少吃多餐 , 满足身体营养的需要 。 平常孩子不爱吃肉 , 但是秋冬季节要贴秋膘 , 不能缺少足够的营养 , 吃大鱼大肉 , 不如给家里人试试这道菜——毛豆香干炒肉末 , 肉质非常鲜嫩 , 色香味俱全 , 吃起来爽口解腻 , 怎么吃都不会腻 。 许多人不会制作这道毛豆香干炒肉末 , 到底要如何烹饪呢?具体看一下正确做法吧 。 秋季后 , 我家孩子爱吃这菜 , 简单易学 , 营养好消化 , 助力孩子长高 。

【毛豆香干炒肉末的食谱解析】
食材准备:选购好青皮毛豆280克左右 , 选购150克优质香干(香干是优质的豆制加工品 , 口感特别有弹性 , 荤素都能够搭配 , 多给家里人吃它) , 挑选300克新鲜猪肉(猪肉不要挑选太瘦的 , 要选择肥瘦相间 , 炒出来更好吃) , 小米辣几个 , 几个大蒜头 , 半块生姜 , 冷水少许 , 料酒少许 , 若干橄榄油 , 蚝油一大勺 , 生抽若干 , 老抽半勺 , 一勺红薯淀粉 , 鸡粉半勺 , 胡椒粉半勺 , 其他调味品 。
详细制作步骤:
第一:选购好青皮毛豆 , 猪肉和香干 , 先把青皮毛豆去壳 , 用清水反复冲洗 , 搓洗掉一层薄膜 。
第二:锅中煮半锅冷水 , 倒入一些青皮毛豆 , 加上一勺食盐 , 滴入一丢丢橄榄油 , 这样毛豆的色泽更好看 , 焯水2分钟捞出 , 投凉水浸泡 , 控干水分 。第三:将猪肉彻底洗净 , 剁成肉末备用 , 肉末放在碗中 , 加上少许料酒和葱姜水 , 加上一勺淀粉 , 加上盐和胡椒粉 , 加上半勺生抽 , 最后滴入一些橄榄油 , 搅拌均匀 , 放置20分钟即可 。

第四:香干用冷水漂一漂 , 香干切成若干小丁 , 小米椒洗净切成小圈 , 大蒜和生姜切成细末 , 准备好腌制入味的肉末 , 开始制作这道毛豆香干炒肉末吧 。
第五:锅底提前预热一会儿 , 加上一些蒜末和姜末 , 快速爆炒一会儿 , 倒入腌制好的猪肉末 , 大火爆炒至变色 , 加上半勺老抽上色 , 半勺料酒去腥 , 迅速翻炒均匀 。
第六:倒入一些香干丁 , 大火翻炒均匀 , 倒入焯水好的毛豆 , 将其炒至断生 , 调入生抽一勺 , 调入少许蚝油提鲜 。第七:加上鸡粉 , 食盐和白糖等佐料 , 最后丢入一些小米椒段 , 锅边淋入少许清水 , 慢慢收汁 , 翻炒均匀 , 出锅 , 这道毛豆香干炒肉末就可以开吃了 。

毛豆香干炒肉末是我们家孩子爱吃的菜肴 , 菜色十分好看 , 吃起来清爽又解馋 , 荤素搭配 , 香味扑鼻 , 让人超有食欲 , 特别下饭 。 【毛豆|秋季后,我家孩子爱吃这菜,简单易学,营养好消化,助力孩子长高】

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