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进入九月之后 ， 各地气温骤降 ， 温度降低到20摄氏度 ， 温度让人很舒服 ， 整个人没有精神 ， 食欲会越来越差 。 家里有孩子和老人 ， 嘴巴会非常挑剔 ， 我家孩子爱吃鱼 ， 比如说黑鱼 ， 草鱼和鲫鱼 ， 还有一种鱼肉 ， 很受年轻人的喜欢 ， 它就是巴沙鱼 。 巴沙鱼不仅仅可以做成水煮鱼 ， 还可以炒着吃 ， 风味独特 ， 开胃又下饭 。 今天分享一款巴沙鱼的吃法——双椒巴沙鱼 ， 此菜做法很简单 ， 肉质特别鲜嫩 ， 为身体提供丰富的营养 ， 赶快尝一尝吧 。 秋季吃鱼 ， 聪明人经常吃“它” ， 鲜嫩入味 ， 营养解馋 ， 总吃不腻 。
【双椒巴沙鱼的详细做法】
食材明细：选购巴沙鱼500克左右（巴沙鱼是很受年轻人喜爱的鱼肉 ， 含有丰富的优质蛋白质和其他营养 ， 肉质特别细嫩 ， 适合做酸菜鱼 ， 还可以炒着吃 ， 酸辣又开胃 ， 可以勾起你们的食欲） ， 选购干花椒一小把 ， 小米辣几个 ， 青杭椒若干个 ， 少许料酒 ， 橄榄油少许 ， 一大块生姜 ， 若干更小葱 ， 生抽少许 ， 半勺老抽 ， 一小碗清水 ， 若干个大蒜头 ， 淀粉一勺 ， 食盐少许 ， 鸡精和黑胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
具体烹饪步骤：
第一：选购好优质巴沙鱼和其他配菜 ， 先把巴沙鱼用冷水洗净 ， 切成若干小块 ， 放在碗中准备腌制 。第二：小葱切成段 ， 生姜切成若干片 ， 巴沙鱼用料酒去腥 ， 加上葱段和姜片 ， 加上少许淀粉 ， 调入食盐和黑胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 需要腌制20分钟即可 。
第三：提前准备调一小碗酱料汁 ， 加上一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺白糖和食盐 ， 一小碗清水 ， 半勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
第三：将一些花椒洗净 ， 大蒜剁碎成细末 ， 小米辣洗净切成小圈 ， 青杭椒切成细段 ， 准备好腌制好的巴沙鱼和配菜 ， 开始制作这道双椒巴沙鱼吧 。第四：锅底调入若干食用油 ， 倒入一些蒜末和花椒 ， 快速爆炒出香味 ， 倒入腌制入味的巴沙鱼 ， 煎至表面金黄 。
第五：淋入少许酱料汁 ， 放入一些小米椒和青杭椒 ， 迅速翻炒均匀 ， 大火收汁 ， 撒上若干小葱段 ， 出锅 ， 这道双椒巴沙鱼就可以开吃了 ， 肉质鲜嫩 ， 天天吃不会腻 。
双椒巴沙鱼是一道简单易学的快手菜 ， 鱼肉非常鲜嫩美味 ， 麻辣入味 ， 搭配一些辣椒点缀 ， 吃起来非常馋人 ， 食欲越来越好 。 【巴沙鱼|秋季吃鱼，聪明人经常吃“它”，鲜嫩入味，营养解馋，总吃不腻】
你们有没有吃过这道双椒巴沙鱼呢？（所有图片来自网络）
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