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【猪尾巴|五花肉别只知道红烧，可以试试白切五花肉，低脂美味又营养】
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最近在家里下厨总是不知道可以做什么吃的 。 夏季天气炎热的时候 ， 似乎不管吃什么肉质食品都会觉得很油腻 ， 没什么胃口 。 在天气冷的时候 ， 总是酷爱在家弄上一道下饭可口的红烧五花肉 ， 但现在却发现了另一种更加美味的做法 ， 那便是白切五花肉 。
红烧五花肉虽然好吃 ， 但是做法比较麻烦 。 不论是将五花肉切成块状的刀工 ， 还是在调制红烧酱料时的分量都是比较难以掌控的 。 而白切五花肉 ， 不仅做法十分简单 ， 且这样做出来的五花肉脂肪含量没那么高 ， 也不会让人觉得很油腻 ， 关键是味道还特别美味有营养 。
白切五花肉的做法很简单 ， 需要准备的调香料也很少 。 首先买好新鲜的五花肉 ， 将其切成片的形状 。 若是选择下酒的话 ， 可以尽量把五花肉切得薄一点 ， 这样做出来的白切五花肉口感会更加鲜嫩 。 刚买回来的五花肉在切好之后最好用清水冲洗一下 ， 浸泡在冷水当中 ， 让五花肉中的脏东西和油脂都释放出来 。 随后再加五花肉冷水下锅 ， 放入姜片料酒以及花椒和葱等调味料 ， 将五花肉本身的腥味完全去除 。 等待水沸腾之后再用水煮个三分钟左右 ， 五花肉就煮熟了 。
其实这个时候 ， 白切五花肉基本上就大功告成了 。 最后只要装盘 ， 往五花肉上放入一点香菜 ， 葱花 ， 花生等各种小配菜 ， 就可以开吃了 。 但要是想让白切五花肉的口感变得更加嫩 ， 味道更加鲜美的话 。 在用清水煮完之后 ， 还可以将五花肉放在高压锅中冷水浸泡 。 随后将以上步骤的香料一起丢进去 ， 在高压锅中蒸上三分钟左右 。 这时候再把五花肉装盘拿出 ， 打开锅盖的一瞬间 ， 五花肉的香气就会瞬间弥漫整个厨房 ， 让人忍不住流口水 。
其实在夏天的时候 ， 吃白切五花肉的话还可以将做好的五花肉放在冰箱中冷藏两个小时 。 等到晚上回到家的时候 ， 再把白切五花肉拿出来 ， 打开自己喜欢的电视剧 。 冰镇的啤酒搭配可口的白切五花肉 ， 那体验简直不要太爽了 。 在调制酱汁的时候 ， 可以根据自己的胃口调制 。 不论是香蒜的 ， 还是香辣的 ， 亦或者有的人喜欢醋香的都可以 。 只要将自己做好的酱汁撒在白切五花肉上 ， 便完成啦 。
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