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秋季 , 趁早将这4种蔬菜晒成干 , 放上1年都不坏 , 冬季炖肉吃 , 特香
秋季是丰收的季节 , 因此在这段时间的菜市场人也是最多的 , 无论早市还是晚市 , 你都能看到大爷大妈们 , 一个个拉着小车 , 挤在不同的菜摊子上 , 开始大批量的买菜 , 一开始小编还搞不懂 , 后期看到小区的空地上都铺满了菜 , 我才想到原来又到了晒菜干的季节 。
作为一名东北人 , 每年到这时 , 家家户户都开始晾晒菜 , 一开始是因为菜吃不完 , 扔得还怪可惜 , 再加上冬季没有新鲜的蔬菜吃 , 大家就会在秋天趁阳光好的时候 , 开始晒菜 , 留着冬季炖肉或是凉拌吃 。
因为口感比较独特 , 就是到现在人们也养成了晒菜的习俗 , 但不得不说 , 有些蔬菜晒干后 , 要比新鲜的好处多了 , 并且这些菜都是秋季的应季菜哦 , 那今天小编就向大家分享4种适合晒成干的蔬菜 , 在秋季大家一定要趁早哦 , 这样晒完的蔬菜干 , 放上1年都不坏 , 留着冬季炖肉吃 , 超级香~
第一种:豆角干秋季正是豆角收获的好季节 , 每次去菜市场时就能看到各种各样的豆角 , 有黄金勾、开锅烂、一点红、四季豆、豆角王等等 , 很多人觉得只有豇豆角能晒成干 , 其实这是一种错误认知 , 豆角干不只有豇豆角 , 只要是豆角都可以晒成干 。
并且做法也非常简单 , 水开后放到锅中煮到颜色变翠绿为止 , 中途可以放适量的盐和食用油 , 待到豆角煮好后 , 过冷水直至变凉 , 就可以拿到通风的地方晾晒了 , 大家再晒的时候一定要注意天气 , 如果连着好几天下雨 , 就不要晒了 , 因为豆角干被淋湿后会长毛 , 大约晒四五天 , 豆角干摸着比较硬了 , 就可以收起来 。
不过大家在存放的时候 , 也要放到阴凉通风的地方 , 这样才不容易变质 , 大家日常吃的时候 , 抓上一把 , 用水泡软后 , 不管是炒肉还是炖肉 , 味道都一绝~
第二种:土豆干在东北要说囤的最多的蔬菜 , 那土豆肯定能排在第一名 , 每家每户都是按上百斤的囤 , 顶饱又抗饿 , 还含有多种营养物质 , 再加上土豆的做法比较多 , 煎炒炖煮拌 , 样样都能做 , 也是广受人们的喜爱 , 但土豆有一点不好 , 就是经常生芽 , 大家也知道 , 土豆长芽多了就有毒了 。
【食材|秋季,趁早将这4种蔬菜晒成干,放上1年都不坏,冬季炖肉吃,特香】面对这种情况 , 人们想到一个办法 , 就是将土豆晒成干 , 这样不仅不会长芽 , 还节省了储存地方 。 很多人听说土豆晒成干 , 会觉得这是黑暗料理 , 如果你这样想 , 那可是大错特错了 , 土豆晒成干后 , 不仅口感变得有嚼劲 , 用来炖肉也超级香 。
然后它的做法也非常简单易上手 , 将土豆切成厚片 , 然后放到锅中蒸熟 , 就可以挪到阳光下暴晒了 , 等到土豆干变硬了 , 就可以收起来了 , 日常吃的时候 , 抓上一把用水泡软就可以吃了 , 凉拌炖肉都可以 , 每吃的一定要试试!
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