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秋季 ， 趁早将这4种蔬菜晒成干 ， 放上1年都不坏 ， 冬季炖肉吃 ， 特香
秋季是丰收的季节 ， 因此在这段时间的菜市场人也是最多的 ， 无论早市还是晚市 ， 你都能看到大爷大妈们 ， 一个个拉着小车 ， 挤在不同的菜摊子上 ， 开始大批量的买菜 ， 一开始小编还搞不懂 ， 后期看到小区的空地上都铺满了菜 ， 我才想到原来又到了晒菜干的季节 。
作为一名东北人 ， 每年到这时 ， 家家户户都开始晾晒菜 ， 一开始是因为菜吃不完 ， 扔得还怪可惜 ， 再加上冬季没有新鲜的蔬菜吃 ， 大家就会在秋天趁阳光好的时候 ， 开始晒菜 ， 留着冬季炖肉或是凉拌吃 。
因为口感比较独特 ， 就是到现在人们也养成了晒菜的习俗 ， 但不得不说 ， 有些蔬菜晒干后 ， 要比新鲜的好处多了 ， 并且这些菜都是秋季的应季菜哦 ， 那今天小编就向大家分享4种适合晒成干的蔬菜 ， 在秋季大家一定要趁早哦 ， 这样晒完的蔬菜干 ， 放上1年都不坏 ， 留着冬季炖肉吃 ， 超级香~
第一种：豆角干秋季正是豆角收获的好季节 ， 每次去菜市场时就能看到各种各样的豆角 ， 有黄金勾、开锅烂、一点红、四季豆、豆角王等等 ， 很多人觉得只有豇豆角能晒成干 ， 其实这是一种错误认知 ， 豆角干不只有豇豆角 ， 只要是豆角都可以晒成干 。
并且做法也非常简单 ， 水开后放到锅中煮到颜色变翠绿为止 ， 中途可以放适量的盐和食用油 ， 待到豆角煮好后 ， 过冷水直至变凉 ， 就可以拿到通风的地方晾晒了 ， 大家再晒的时候一定要注意天气 ， 如果连着好几天下雨 ， 就不要晒了 ， 因为豆角干被淋湿后会长毛 ， 大约晒四五天 ， 豆角干摸着比较硬了 ， 就可以收起来 。
不过大家在存放的时候 ， 也要放到阴凉通风的地方 ， 这样才不容易变质 ， 大家日常吃的时候 ， 抓上一把 ， 用水泡软后 ， 不管是炒肉还是炖肉 ， 味道都一绝~
第二种：土豆干在东北要说囤的最多的蔬菜 ， 那土豆肯定能排在第一名 ， 每家每户都是按上百斤的囤 ， 顶饱又抗饿 ， 还含有多种营养物质 ， 再加上土豆的做法比较多 ， 煎炒炖煮拌 ， 样样都能做 ， 也是广受人们的喜爱 ， 但土豆有一点不好 ， 就是经常生芽 ， 大家也知道 ， 土豆长芽多了就有毒了 。
【食材|秋季，趁早将这4种蔬菜晒成干，放上1年都不坏，冬季炖肉吃，特香】面对这种情况 ， 人们想到一个办法 ， 就是将土豆晒成干 ， 这样不仅不会长芽 ， 还节省了储存地方 。 很多人听说土豆晒成干 ， 会觉得这是黑暗料理 ， 如果你这样想 ， 那可是大错特错了 ， 土豆晒成干后 ， 不仅口感变得有嚼劲 ， 用来炖肉也超级香 。
然后它的做法也非常简单易上手 ， 将土豆切成厚片 ， 然后放到锅中蒸熟 ， 就可以挪到阳光下暴晒了 ， 等到土豆干变硬了 ， 就可以收起来了 ， 日常吃的时候 ， 抓上一把用水泡软就可以吃了 ， 凉拌炖肉都可以 ， 每吃的一定要试试！
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