豆沙|元朗食豪华泰菜印象超出预期蛋黄酥

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元朗食豪华泰菜印象超出预期
据香港大湾区时报报道，某天，朋友相约带我到洪水桥一处清静的小区，尝一间在附近的泰国餐厅，店名是梦亚莱，起初以为是一间平常不过的店，但店主用料上乘，烹调出一道道豪华泰菜，让人印象深刻，给予很大的惊喜。

虾生酸甜中带鲜味，非常醒胃
虾刺身酸甜醒胃
第一道是头盘虾生，跟日式刺身不同，泰式虾生是配上青辣椒、红辣椒和蒜片，再沾上特制酱汁，主要用青柠汁、九层塔及几种青香料混合搅拌而成。在炎炎夏日，吃着酸酸甜甜中带鲜味的虾生，相当醒胃！
再来下一道是泰式拼盘，有少不了的烧猪颈肉，还有炸虾、炸鱼蛋、炸虾枣和炸春卷，各式各样炸物，另外还有一款泰国人称呼的扎体，拼盘食物十分丰富。配上的酱汁也有几款，有甜酸酱、辣豉油及辣酱，按个人喜好蘸来吃。

黑胡椒焗大虾粉丝香气四溢，十分惹味。

南澳洲龙虾起肉煮黄咖喱，配上牛油面包和油酥薄饼一流
焗大虾粉丝惹味
第三道有点特别，泰菜常见的是油浸笋壳，厨师反而将新鲜黄皮老虎斑油炸，吃时蘸豉油。个人觉得黄皮老虎斑用清蒸方式烹调最为合适，味道鲜，肉质嫩。再一道又是泰菜常见的黑胡椒焗大虾粉丝，连瓦罉一起端上，热滋滋的响声，飘来惹味的香气。若问我喜欢那种大虾食法，无疑惹味香口焗大虾更合我心意。
来到这餐的重头戏，将一只四斤重的南澳洲龙虾起肉煮黄咖喱，配上烘香的牛油面包和油酥薄饼。职员额外再送上两碗咖喱汁，浓香咖喱汁蘸炸鱼也是不错的选择。
烧鸡皮脆肉嫩

烧鸡皮脆肉质嫩滑，肉汁丰富
厨师将剩下的龙虾头和爪拿去煮冬荫功汤，虽然只用重量达四斤重的龙虾头和爪煮汤，但龙虾肉量不少，啖啖肉。再来是竖起烧鸡，先将鸡用调味料腌过才拿去烧焗。厨师火候掌握得好，脆皮肉质嫩滑，仍有丰富肉汁，味道很好。最后，泰餐最后一道菜少不了虾酱炒通菜，加上辣椒同炒，味道咸香惹味。

用剩下的龙虾头和爪煮冬荫功汤，头和爪的肉量不少，啖啖肉
吃过那么多次泰餐，未试过吃得这般豪华，甜品虽是一般常见行货，但都很满足。
梦亚莱泰国餐厅
地址：元朗洪水桥大街11号地铺
韬哥
【豆沙|元朗食豪华泰菜印象超出预期】

豆沙|元朗食豪华泰菜印象超出预期

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