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【卤菜|开熟食店一年之中的淡季和旺季，你都知道吗？】
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开熟食店的淡季和旺季其实要分在哪里开 ， 比如说在城市开卤菜店和在乡镇开卤菜店淡季和旺季其实是有区别的 。 下面就由本源卤味小编来详细说一下具体的区别 ， 相信对新手开店有一定的帮助 。
一、年初到十五是旺季
如果从年初一开始说起 ， 相信很多卤菜店都是放大假的 ， 但其实 ， 年初到十五这期间是卤菜店的生意旺季 ， 尤其是在人口众多的乡镇上 ， 这几天的生意都是可以创新高的 ， 甚至赚个十万八万的都不成问题 。
二、十五过后生意变淡
正月十五一过 ， 年味逐渐减淡 ， 各行各业都开始进入工作状态 ， 乡镇上的人们也开始陆陆续续赶往城市 ， 所以乡镇上卤菜店的生意自然就很不行了 。 而城市中的卤菜店生意也不会好到哪去 ， 因为年后就是春天 ， 人们不仅食欲大大降低 ， 更是很多人的节后减肥状态中 ， 所以传统卤菜店的生意基本都是不理想的 。
三、清明节前后 ， 生意慢慢变好
慢慢就到了清明节 ， 卤菜店生意又慢慢好起来了点 ， 然后进入夏天 ， 卤菜迎来真正的旺季 。
四、夏天是卤菜真正的旺季
要说卤菜店最旺的季节 ， 那肯定是七月和八月这两个月份 ， 一来 ， 学生放暑假都在家 ， 二来 ， 夏天的高温天气 ， 使得人们食欲普遍不佳 ， 更不愿长时间停留在厨房烧菜做饭 ， 所以卤味自然就成了很多家庭的刚需 。
五、开学季生意又变淡
九月一号开学季 ， 卤菜店生意又开始变淡一些都是正常现象 。
六、中秋、国庆节日多 ， 金九银十生意好
到了中秋和国庆 ， 这两个节日可谓是卤菜店生意好坏的又一个分水岭 ， 金九银十的说法不是没有道理的 ， 此时正是大丰收的季节 ， 人们手里有钱了 ， 自然就更愿意花钱了 。 特别是小长假期间 ， 如果说你的卤菜店开在乡镇上或是在景区 ， 那生意自然是很火爆的 ， 因为回家和旅游的人都特别多 ， 当然疫情期间有例外 。 相反 ， 城市里的卤菜店生意相对就要弱一些 ， 因为节日一到 ， 大家回家的回家 ， 旅游的旅游 ， 很多城市就变成空城的感觉 。
七、进入冬天 ， 卤菜生意变差
冬天是传统卤菜店较为明显的淡季 ， 特别是农历十一月和十二月这两个月 ， 尤其在乡镇上 ， 家家户户都开始自己制作腊肉和香肠 ，使得本来就淡的卤菜生意变得更淡了 。
八、腊月二十五 ， 生意又热闹了
腊月二十五之后 ， 城市中上班的人群纷纷开始放假往乡镇中赶 ， 使得乡镇上的卤菜店生意又慢慢好起来 ， 而城市中的卤菜店生意就显得不行了 。
好了 ， 以上就是卤菜店一年之中几个重要的分水岭 ， 新手想开店 ， 一定要记得收藏哦！关注我 ， 你一定能学到更多的卤菜店实用经验 ， 下次见！
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