醪糟|入秋肝火旺要忌嘴，建议：少吃韭菜大葱，多吃这5样，舒服过秋冬( 三 ) 新陈代谢

№：⒋绿豆

秋季天气比较干燥温度也逐渐降低比较适合适当地吃一些绿豆，绿豆可以做绿豆汤、绿豆糕、绿豆粥、豆浆等，营养丰富，口感清爽。

┱ 食材清单 ┲绿豆、鸡蛋、牛奶、面粉、雪梨、红枣、葡萄干
1、准备一小碗绿豆放入大碗中，加入多一点的清水把绿豆清洗干净，然后再加入清水浸泡3个小时以上。
2、再准备一把红枣和一把葡萄干用清水清洗干净，再把红枣和葡萄干沥干水分放在案板上。

3、用刀把红枣中间的枣核去掉，再把红枣枣肉和葡萄干剁成碎末放入碗中备用。
4、小碗中打入两个鸡蛋，淋入一勺白醋去腥，用筷子充分地搅拌均匀备用。

5、把浸泡好的绿豆沥干水分放在大碗中，再把打好的鸡蛋液倒入绿豆中，充分地搅拌均匀。
6、再把绿豆和鸡蛋液都倒入破壁机中，再加入150毫升纯牛奶，按果汁键打成细腻的绿豆糊。

7、大碗中加入350克普通面粉，再加入3克酵母， 20克白糖， 3克食盐充分地搅拌均匀。
8、然后少量多次地加入绿豆牛奶糊，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

9、这个时候再准备两个雪梨清洗干净，用刀削掉雪梨的外皮，再把梨切成小丁放入碗中备用。
10、起锅什么都不放，把梨丁直接放入锅中，再加入一小把冰糖不停地翻炒，炒至冰糖融化，炒出雪梨的汁水。

11、然后再把红枣碎和葡萄干放入锅中继续翻炒，炒至水分完全挥发，食材变得粘稠关火盛出备用。
12、醒发好的面团取出来揉搓排气，再搓成长条，然后切成大小均匀的面剂，再把每个面剂从外往里揉圆。

13、把面剂按扁再擀成包子皮的形状，包上一勺雪梨红枣馅料，用虎口慢慢地收拢，最后把生坯轻轻按扁，再擀成小饼。
14、平底锅预热刷油，油热以后把饼坯放入锅中，表面再刷上一层食用油锁住水分，开小火慢烙。

15、烙至两面金黄，按压可以快速回弹，就可以关火出锅，开始享用了。
№：⒌芝麻

黑芝麻是一种食物，在干燥的秋季，对头发非常好，黑芝麻富含头发生长所需的重要营养成分。

┱ 食材清单 ┲黑芝麻、花生、糯米粉
1、首先准备小半碗花生米放入锅中，开小火不停地用铲子翻炒，炒至花生外皮一搓就掉的程度就可以了。
2、把炒好的花生米盛出放入盘中晾凉备用，再用手搓掉表面的花生皮，处理好以后放入料理机中。

3、然后按破壁功能把花生米打成花生碎，打好以后把花生碎倒入大碗中备用。
4、再往破壁机中加入150克炒熟的黑芝麻，用破壁机打成黑芝麻碎，打好以后和花生碎放在一起。

5、再加入两大勺白糖，一勺清水，一勺玉米油，用勺子充分地搅拌均匀，搅拌成稍微湿润的状态。
6、取一小团馅料放在手心搓成圆球，依次全部处理好以后放入盘中备用，再放入冰箱冷冻20分钟备用。

7、盆中加入300克糯米粉，再加入一勺食用油防止开裂，把糯米粉从中间分开，一半用开水烫一下。
8、另一半用凉水和面，然后再用筷子搅拌均匀，下手揉成表面光滑的糯米面团。

9、取一块糯米面团放在首先搓成圆球，再捏成窝窝的形状，中间放上一个黑芝麻花生球，用虎口慢慢收拢封口，再团成圆球。