文章图片
文章图片
文章图片
导语：入秋后 ， 有钱没钱 ， 多喝这碗汤 ， 汤鲜味美营养高 ， 滋补润燥不上火！
入秋之后 ， 秋风渐凉 ， 昼夜温差大 ， 天气干燥 ， 一碗营养润燥的汤水 ， 似乎比吃任何炒菜都更舒适一些 。 汤分为两种 ， 一种是煲汤 ， 汤汁鲜美 ， 适合棒骨、羊肉汤等 ， 需要花费两三个小时来制作 ， 对于上班族来说 ， 时间上可能不允许 。 还有一种就是简单快手的清汤 ， 用家里的蔬菜 ， 鸡蛋等食材 ， 十几分钟就能制作而成的汤品 。
在秋后的季节里 ， 虽然黄瓜、茄子、豇豆等蔬菜已经过季 ， 但是同样有其他各种好吃的食材不断上市 。 这几天 ， 早熟的白菜已经开始出现在菜市场 。 每年此时 ， 我必须要买几棵尝尝鲜 。
今天给大家分享一道清淡爽口的丸子汤做法 ， 这道丸子汤主要食材是猪肉和白菜 。 在制作时可以把西红柿炒至软烂 ， 制成汤汁 ， 使这道汤看起来比清汤更有食欲 ， 营养也更丰富 。 荤素搭配 ， 清淡不油腻 ， 既能“贴秋膘” ， 又不会引起秋燥 ， 特别适合秋季做给家人食用 ， 下面来看看这道茄汁肉丸汤的具体做法吧！
【茄汁肉丸汤】
准备食材：猪肉 ， 西红柿 ， 白菜 ， 大葱 ， 姜 ， 生抽 ， 盐 ， 香菜 ， 食用油
具体操作步骤：
1.将猪肉清洗干净 ， 切成小块放入绞肉机内 ， 绞30秒左右 ， 将猪肉绞成肉泥 。 加入葱末 ， 姜末 ， 生抽 ， 盐搅拌10分钟 ，再加淀粉搅拌均匀 。 将白菜逐片清洗干净 ， 控干水分后 ， 剁成碎末 。 将白菜末加入到肉馅内 ， 朝一个方向搅拌3-5分钟 。
2.热锅加油 ， 油烧热 ， 放入葱末炒香后 ， 加入西红柿丁 ， 中火炒出汤汁 ， 炒至西红柿变软烂 ， 然后加入足量开水 。 一定要选择自然熟透的沙瓤西红柿 ， 催熟的西红柿 ， 虽然表面是红彤彤的 ， 但果肉是生的 ， 很难炒出汤汁 ， 会影响汤的口感 。
3.水开后 ， 调为中火 ， 用勺子取适量肉馅下入锅中 ， 这样一个小肉丸就成了 。 将所有肉丸子下入锅中后 ， 加入盐 ， 大火煮至肉丸漂起后再煮3分钟 ， 滴入几滴香油后关火 。 装入碗中后 ， 加上香菜末即可食用 。
温馨小贴士：
1.在选择猪肉时 ， 不要选择肥肉多的五花肉 ， 用稍微带一点点肥肉的前腿肉或者后腿肉就可以 。
2.在腌制肉馅时 ， 不要加料酒、五香粉或者十三香等香料味过重的调味品 。 调味品过多会影响肉丸的清香味 。
秋天 ， 吃牛肉羊肉 ， 不如多喝这汤 ， 鲜美营养 ， 润燥解馋 ， 别不懂吃！今天 ， 厨娘为您推荐的这道茄汁肉丸汤做法 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
【蛋糕|入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美，润燥解馋不上火】如果您喜欢厨娘分享的美食 ， 请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活 ， 爱美食的朋友！您的支持 ， 是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见！
推荐阅读
- 蛋糕|姑姑坐扁侄女蛋糕，一家人“群起攻之”，如此家庭叫人寒心
- 牛肉|快开学了，分享适合秋后吃的6种早餐，比买早餐强多了
- 山药|入秋后别急着贴秋膘，这菜三天两头炒一盘滋补又去燥，便宜又鲜美
- 包菜|包菜怎么炒才好吃？教你新做法，爽脆又入味，营养解馋，太下饭了
- 蛋糕|31种暴露年龄的零食，吃过2种的还是小姐姐，全吃过的该叫阿姨了
- 鸡爪|白露前后，贴秋膘正当时，这菜胶原满满，软烂入味，可为秋冬储能量！
- 汤圆|老话说“秋败茄子似毒药”，有道理吗？入秋后茄子还能吃吗？
- 玉米面|入秋后，水产市场遇上它，我从不手软
- 木耳|西红柿炖牛腩这么做，软烂入味，非常下饭
- 大米|入秋“进补第一肉”，比猪肉Q弹，比牛肉划算，简单一做香到舔盘