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白菜炖豆腐怎么做最好吃？原来诀窍在这里 ， 一次炖一锅 ， 太香了 。 秋冬季节正是吃白菜的季节 ， 白菜的味道和营养一点都不输给其他的蔬菜 ， 堪称“百菜之王” ， 白菜的价格也非常的便宜 ， 几毛钱一斤 。 今天就给大家分享一个白菜炖豆腐的做法 ， 里面有白菜、豆腐、粉条 ，香气四溢 ， 特别的营养美味 ， 家里每次都是炖一锅 ， 实在是太香了 。
【白菜|白菜炖豆腐怎么做最好吃？原来诀窍在这里，一次炖一锅，太香了】
准备食材：
大白菜、老豆腐、葱段、生姜、食用油、干辣椒段、八角、生抽、开水、盐、素蚝油、味精
具体做法：
1.刚从超市里买了一颗大白菜 ， 先把白菜的叶子一片一片地剥下来 ， 然后把白菜叶子清洗干净 ， 再把白菜帮子和白菜叶子分别切开 ， 这个白菜帮子比较厚 ， 要用刀斜着切成片 ， 这样切白菜帮子 ， 切口处面积大更容易入味 。
2.然后这个白菜叶子直接用手撕 ， 用手撕的白菜叶子形状不规则 ， 这样炒的时候也会更容易入味好吃 。
3.白菜全部处理好了 ， 再准备一块洗干净的老豆腐 ， 把豆腐全部切成片 。
4.切一小截的葱段 ， 切成葱花 ， 再切几片生姜片 。
5.接下来往平底锅里倒入少量的油 ， 油热以后转小火 ， 挨个把切好的豆腐放入平底锅里面煎 ， 豆腐一面煎好后 ， 再翻过来煎另一面 ， 最后把豆腐两面都煎金黄色的时候就可以了 。
6.炒锅烧热后 ， 往锅里倒入油 ， 再往锅里加入切好的葱姜和干辣椒段 ， 加一个捏碎的八角进去翻炒 ， 再加点生抽进去 ， 炒出里面的香味 ， 然后倒入切好的白菜帮子进去翻炒 ， 炒大概两分钟左右 ， 把白菜帮子炒软 ， 白菜帮子炒软后 ， 再倒入白菜叶子进去翻炒均匀 ， 把白菜叶子也炒软后 ， 加入刚才煎好的豆腐进去翻炒均匀 ， 然后往锅里加入开水进去搅一搅 ， 加入开水的量差不多没过白菜就可以 ， 盖上锅盖炖5分钟左右 ， 5分钟后 ， 往锅里加入盐调味 ， 加点素蚝油进去搅一搅 ， 继续盖上锅盖炖2分钟 ， 最后往锅里加入一勺味精 ， 搅拌均匀就可以关火出锅了 。
7.咱们今天这个白菜炖豆腐就做好了 ， 特别的营养美味 ， 做法也简单家常 ， 非常适合在家里做 。
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