鸡蛋|建议中老年：生活别太节俭，6种食物该吃就得吃，要强过吃保健品( 三 ) 大蒜|牛肉|排骨

9、小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺食盐、一勺胡椒粉、少许老抽、一勺玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
10、起锅烧油，油热以后把蒜粒放入锅中炒出蒜香味，把大蒜炒至焦黄，再把青红椒放入锅中。

11、把蒸好的牛肉丁也取出来直接倒入锅中，把提前调好的料汁也倒入锅中。

12、开大火快速地翻炒，把调料炒化开，同时让料汁慢慢收浓包裹再食材上面，青椒炒至断生就可以装盘开始享用了。
№：⒋鸡肉

鸡肉中的蛋白质更容易被人体吸收，对于上了年纪的中老年人来说，平时适当地吃一些鸡肉，不仅能补充营养，还能让腿脚更有劲。

┱ 食材清单 ┲鸡肉、生姜、小葱
1、首先准备半只新鲜的三黄鸡，把鸡肉切成大小均匀的小块，切开放入大碗中。
2、加入一勺食盐、适量清水，搅拌均匀以后把鸡肉放到一边，浸泡10分钟，浸泡出鸡肉中的血水。

3、浸泡好的鸡肉用清水反复地清洗几遍，清洗好以后挤干鸡肉中的水分放入大碗中。
4、往鸡肉中加入几片生姜、一勺食盐、一勺生粉下手充分地抓拌均匀，再淋入少许食用油抓拌均匀锁住水分。

5、配料准备几根小葱切成长一点的葱段，把葱白和葱叶分开放，一块生姜切成薄薄的姜片备用。
6、起锅烧油，油热以后把姜片放入锅中炒出香味，炒至姜片表面焦黄再放入鸡肉，快速翻炒出鸡肉中的水分。

7、然后再把葱段放入锅中快速地翻炒均匀，调味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀。
8、再淋入少许的高度白酒去腥增香，翻炒均匀以后盖上盖子转小火焖两分钟。

9、出锅前撒上葱叶快速地翻炒均匀，就可以出锅装盘，开始享用美食了。
№：⒌鱼肉

鱼肉的蛋白质含量为15%到20% ，很容易被人体消化吸收，可利用率高达95%以上，鱼肉最大的好处就在于其肉质松软细嫩，容易咀嚼消化并且易吸收。

┱ 食材清单 ┲草鱼、小葱、生姜、豆腐皮、豆芽、生菜、洋葱
1、准备一条新鲜的草鱼，把草鱼处理干净，再用清水反复的清洗干净，沥干水分放在案板上。
2、用刀从鱼尾处顺着鱼骨，慢慢地把鱼肉慢慢地片下来，鱼头留着下次煲汤喝。

3、再用剪掉把鱼肉上面的鱼鳍剪掉不要，把鱼肉切成两段，鱼骨那一侧把鱼骨切成小段。
4、把处理好的鱼头放入盆中，加入葱结和姜片用力抓出葱姜汁，再加入一勺食盐，充分地抓拌均匀腌制30分钟。

5、再准备一张豆腐皮从中间对半切开，叠在一起再切成小段，切好放入碗中备用。
6、一把黄豆芽清洗干净也放入碗中备用，一块生姜切成姜片，一把大蒜切成蒜片放入盘中。
7、另外准备几个干辣椒用剪刀剪成小段，和一小把花椒和姜蒜放在一起备用。

8、一大颗生菜清洗干净，切成小段放入盘中，半个洋葱切成洋葱丝，抖散开以后放入砂锅底部备用。
9、起锅烧水，水开以后把豆腐皮和黄豆芽放入锅中焯水一分钟，再放入生菜焯水10秒钟，然后再控水捞出放在洋葱上面。

10、把腌制好的鱼肉用厨房纸巾把表面的水分擦干净，另起锅烧油，油热以后把鱼块放入锅中小火慢煎。
11、煎至鱼块一面金黄，翻煎另一面，煎至鱼肉两面金黄，先把鱼肉盛入盘中备用。