【火锅|小火锅生意火爆，老板直言比传统火锅店更赚！】
现代人的餐饮特征 ， 可以用“无辣不欢”四个字概括 。 但传统火锅并不适合作为日常美食享用 ， 因此有了爆火的串串香小火锅 。
从吃法上来看 ， 二者似乎没有太大区别 。 唯一的区别就在于串串香把菜品化整为零 ， 随意性强 ， 灵活多变 。 虽然串串香是发源于火锅的 ， 但它某些优势也确是传统火锅所不能比的 。 那么 ， 串串香和传统火锅对比 ， 到底有哪些优势呢？
一、菜品选择空间大
传统火锅菜量大 ， 锅底贵 ， 只适合多人聚会 ， 如果人少 ， 点四到五个菜就足够 ， 吃的品种少 ， 多点菜又吃不了 ， 会造成铺张浪费不划算 ， 局限性很大 。
但串串香的菜品菜量小、品种多 ， 和传统火锅店的菜品基本相似 ， 并且都用竹签穿成串 ， 顾客可以根据需要 ， 在菜架上自由选取 ， 想吃什么拿什么 ， 想拿多少拿多少 ， 品尝多种多样的菜品 ， 经济实惠且不浪费 。
二、价格更划算
传统的火锅由于店面大 ， 成本高 ， 所以菜价虚高 ， 锅底也不便宜 ， 多人拼桌 ， 平均下来一人也要50-60元 ， 人均消费较高 。
相比之下 ， 串串香开店成本较小 ， 人均消费低 ， 平均一人大概25元就能吃饱 ， 既经济又实惠 。
三、就餐环境平民化
火锅店装修好 ， 环境好 ， 服务好 ， 成盘的菜品精致 ， 总体环境适合较正式的饭局 。
串串香店由于低消费 ， 装修不必过于豪华 ， 简约优雅 ， 适合大众日常消费 ， 适合平时约上三五好友 ， 坐在店里吃着麻辣鲜香的串串 ， 喝着小酒 ， 高谈阔论 ， 无拘无束 ， 好不惬意 。
总的来说 ， 串串香灵活性更强 ， 价格亲民 。 不管是自己想吃 ， 还是日常和朋友聚餐 ， 都能轻松驾驭 。 而且菜品丰富 ， 种类多 ， 锅底选择也灵活 ， 完全不输传统火锅 。
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