茄子|进入末伏，建议把这6种蔬菜晒成干，日头烈正当时，冬季炖菜贼香( 三 )

2022-08-19 黄瓜茄子蔬菜豆角

2、再把黄瓜从中间对半切开，用勺子把老黄瓜中间的黄瓜籽去掉不要，影响口感。

3、然后再把处理好的黄瓜放在案板上，用刀切成5毫米左右的黄瓜片，不要切得太薄。
4、把切好的黄瓜片放入大盆中，加入多一点的食用盐，下手充分地抓拌均匀，把黄瓜腌制2个小时。

5、经过长时间的腌制，黄瓜里面的水分都已经腌制出来了。
6、腌制的黄瓜非常咸，用清水把黄瓜反复地清洗几遍，洗掉黄瓜上面的盐分。

7、然后再把黄瓜放在篦子上面，放到通风向阳的地方晾干黄瓜中的水分，尽量多晾晒几天。

8、一直把黄瓜片晾干就可以了，用保鲜袋装起来，吃的时候提前拿出来泡发，再焯水，非常好吃。
№：⒌小白菜

小白菜干特别好吃，深受大家的喜欢，但是也有一个缺点，那就是出菜率太低，十斤小白菜，最后也落不下多少。

1、准备十几斤新鲜的小白菜，先用清水把小白菜反复地清洗几遍，白菜中的尘土非常多一定要清洗干净。
2、把小白菜清洗至水变清澈，没有尘土就可以了，沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开以后把小白菜放入锅中焯水，焯水的时候把烫白菜的根部。
4、把白菜焯水两分钟左右就可以了，白菜变色变软就可以控水捞出来了。

5、把白菜控水捞出，在凉水中过凉，把小白菜迅速地降温，然后再沥干白菜中的水分。
6、再把白菜挂在洗干净的衣架上面，把白菜放到通风阳光直射的地方，把小白菜晒干。

7、一直晒至小白菜完全的脱水就可以了，再把晾晒好的白菜一颗颗地取下来。

8、把晾晒好的小白菜几个一把，用绳子扎起来，吃的时候拿出来一把，非常的方便。