3人晚餐荤素搭配 ， 烤鸡诱人 ， 窝头耀眼 ， 凉菜开胃 ， 麻辣羊杂够味
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周末了 ， 3人晚餐多做一道菜 ， 看着最诱人的烤鸡 ， 除了两条腿和翅膀被吃掉 ， 剩下的第二天才“报销” 。 要问为什么 ， 因为其它几道菜更好吃呀！
这顿饭的主打厨具是微波炉 。 还真别小看它 ， 功能太全乎了 。 微波、烧烤全能搞定 ， 而且用时还特别快 。 热个剩饭、剩菜也能彻底加热、消毒 。
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烤鸡用新奥尔良蜜汁料腌了一晚上 ， 非常入味 ， 看着红润润的 ， 其实不辣 ， 还带着微甜 。 老妈和我老头儿都不喜食鸡 ， 所以这只鸡实际是让我一人“独闷儿”的 。 我这胃口一顿吃不了 ， 就把最香的鸡大腿和最有滋味的鸡翅给“撸” 。
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我不能光想着自己过“嘴瘾” ， 所以也做了两道我妈和我老头儿爱吃的 。
【凉拌菠菜腐竹】
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这道菜富含植物纤维和植物蛋白质 。 菠菜洗净焯水、切段；腐竹提前数小时用凉水泡透、焯水；与菠菜同入大碗 ， 倒生抽、花椒油、大蒜末同拌 ， 清凉爽口倍儿开胃 。
【鸭肉香菇炖土豆】
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这道菜的鸭肉香菇是头天晚上吃剩的 ， 土豆切块同炖 ， 借着肉味 ， 土豆又香又糯 ， 鸭肉和香菇也吃净了 。
我重点分享一下烤鸡、麻辣羊杂、窝头的做法 。
【新奥尔良蜜汁烤鸡】
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1斤多重的小仔鸡 ， 肉嫩多汁易入味 ， 烹饪时间也短 ， 人多一顿吃完 ， 人少两顿吃完 ， 风味不减 ， 还不浪费 。
【材料】 仔鸡1只 ， 新奥尔良蜜汁烤肉料40克
【烹饪】 微波炉烤鸡程序 13分钟
【制作】
1. 仔鸡里外清洗干净；
2. 倒适量新奥尔良烤肉料 ， 用量及辣度根据个人口味调整；
3. 戴上手套 ， 将腌料里里外外抹匀 ， 时间充裕的话 ， 可花5-10分钟为仔鸡做个SPA ， 利于入味；
4. 蒙保鲜膜 ， 冰箱冷藏数小时 ， 如果能隔夜更好 ， 中途无需翻身；如果着急吃 ， 可加时重复上步操作；
5. 腌好的仔鸡放入较深的容器里 ， 蒙上微波炉专用保鲜膜 ， 用牙签扎几个透气孔；
6. 送入微波炉中 ， 用 “烤肉”程序 ， 全程13.5分钟即可；出炉后即可食用 ， 为防止表皮变干影响品相 ， 可用硅胶刷将烤出来的鸡油和浓汁刷在鸡皮上 ， 好看又防干 。
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【苹果私房话】
1. 各品牌微波炉的程序不一样 ， 所以烹饪的时间和温度根据使用的机器实际情况调整；
2. 不喜这个调味 ， 可按自己喜欢的口味进行腌制 ， 腌的时间越长越入味 。
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