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最近小优看到很多朋友咨询：面包怎么做？有哪些低脂低卡？家里可以做哪些好吃的面包？这不 ， 小优马上奉上无糖无油还免揉的欧包 ， 减肥减脂必备 ， 外皮酥脆 ， 里面蓬松柔软 ， 饱腹感强 ， 配上好吃的酱 ， 绝了~不说了 ， 小优肚子都饿了 ， 教程走起~
准备食材
水 380克；海盐 8克；干酵母 2.5克；欧式面包粉 500克
制作方法与步骤
1、首先准备好所需的材料 ， 天气冷的话水要使用30度的温水 ， 盆中倒入面包粉+酵母+海盐 ， 用刮刀拌均匀 。
2、加入水 ， 用刮刀拌均匀 ， 拌至无干粉状态即可 ， 然后盖上保鲜膜 ， 温度26度 ， 湿度60发酵2个小时
3、发酵过程每半个小时取出面团折叠一次 ， 桌上撒薄粉防粘将面团两边往中间折 ， 接着将面团上下往中间折 ， 将
4、将面团翻面 ， 用刮板辅助揉圆 ， 接着放入盆中发酵 ， 这样有助于面筋的形成 。 发酵一个小时 ， 取出面团折叠 ， 再次放入盆中发酵 。 发酵一个半小时 ， 取出面团折叠 ， 再次放入盆中发酵 。 发酵两个小时 ， 取出面团再次折叠 。
5、藤篮的表面筛粉 ， 将面团的光滑面放入藤篮内 ， 放入发酵箱温度30 ， 湿度80 ， 发酵1个小时左右（酵的时候我们可以提前将油纸裁剪好放一旁备用）
【辣椒|轻松做超蓬松 | 无糖无油低脂低卡的免揉欧包减肥减脂好选择（新手0失败）】6、发酵完成前的40分钟 ， 我们将珐琅锅盖上盖子一起放入烤箱 ， 上下火240度预热40分钟（面团发酵至2倍大小即可） 。
7、将面团倒扣在一开始准备好的油纸上 ， 并用刀片割出花纹 。
8、戴手套！取出一开始预热好的珐琅锅 ， 并提起油纸将面团放入锅中 。
9、将整个珐琅锅带盖子放进烤箱继续上下火240度烘烤30分钟 。
10、时间到后取出盖子 ， 转上下火190度继续烘烤15分钟 ， 表面上色后盖锡纸 。
11、烘烤完成后 ， 戴手套提起油纸将面包转移至晾网 ， 注意安全 ， 别烫伤了！放凉后即可食用！
必看tips：1、用珐琅锅做的欧包模拟了石板的效果 ， 而且它的密封性好 ， 烘烤过程中不会流失太多水分！面包做出来是外脆内润的口感！非常的好吃！
2、烘烤过程中请记得戴上高温手套！防止烫伤！
（文章仅供烘焙爱好者学习使用）
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