今天偷懒了 ， 晚饭就只有一锅焖饭 ， 花花绿绿一大锅 ， 看着还真热闹 。
儿子喜欢吃牛排 ， 在我煎了多次仍不见水平提高时 ， 小伙儿自己动手煎牛排了 ， 虽然技术也不太稳定 ， 但可比我这个“美食家”强N倍了 。 小伙儿舍得用油 ， 又会调节火力 ， 所以牛排焦得外焦里嫩挺好吃 。 也因此 ， 冰箱里常备着牛排 ， 随时等着“召唤” 。
但儿子开学后 ， 这些牛排就受到冷落了 。
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我也爱吃牛排 ， 但好大一块我一人吃太奢侈 ， 而那两位牙口不好的“中老年”吃起来有点费劲儿 。 好东西不能“独闷儿” ， 所以我就把板腱牛排切小丁 ， 做了这锅香喷喷的“牛肉焖饭” 。
因为要照顾三个人的口感 ， 所以焖饭的水稍微多了一些 ， 也没有焖出太明显的“锅巴饭” 。
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做饭这件事 ， 其实就是“仁者见仁 ， 智者见智” ， 不要被太多条条框框所束缚 ， 大致的方法和思路有了 ， 剩下的就是按各自的口味调整 。 如果你喜欢颗粒分明的焖饭 ， 少放点儿水 ， 米饭就会彼此独立不粘连了 。
晚饭虽然只有这一锅 ， 但是食材品种不算少 ， 营养搭配还不错 ， 五彩缤纷也挺好看的 。 蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质啥啥的 ， 一样都不少 。 如果再拌一盘爽口开胃的凉拌菠菜 ， 这晚餐着实不赖 。
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---【牛肉焖饭】--- 【材料】 板腱牛排300克 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1条 ， 红甜椒半个 ， 大葱1棵 ， 大米200克 ， 油20克 ， 盐4克 ， 酱油30克 ， 水1碗
【制作】
1. 材料准备好：牛排提前解冻 ， 可用牛肉、猪肉、鸡肉等代替；多彩蔬菜准备一些；
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2. 牛排切1公分左右的小丁 ， 胡萝卜、黄瓜、红甜椒分别切小丁 ， 大葱切圈 ， 大米淘洗一遍；
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3. 炒锅中倒油 ， 葱花略煸出香味 ， 大部分牛肉粒炒变色 ， 倒酱油、撒盐；
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4. 翻拌均匀 ， 倒入胡萝卜丁翻炒1分钟；
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5. 倒入大米；
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6. 翻炒均匀；
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7. 炒好的牛肉大米倒入铸礼记珐琅锅中 ， 再倒适量水略高于食材；
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