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8. 盖盖 ， 中小火煮至水开；
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9. 盖上盖子 ， 小火焖至米粒完全膨胀 ， 没有多余水分 ， 中途可开盖翻拌一次 ， 使上层米粒也能充分吸水入味；
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10. 起锅前 ， 倒入黄瓜丁和红甜椒丁 ， 轻轻翻拌均匀 ， 利用余温将这二种食材烘熟 。
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【苹果私房话】
1. 食材不限这些 ， 猪肉、羊肉 ， 排骨等均可使用；蔬菜也尽量选用颜色鲜艳、口感脆嫩、易熟的品种 ， 比如青红椒、豌豆、胡萝卜、芹菜、西葫芦等；
2. 水量无法给出非常具体的用量 ， 因为大米的吸水率、锅子的密封性、个人的口感等多因素不同；留出米粒吸水膨胀的空间和翻拌的空间；
【胡萝卜|3人晚餐营养省事好吃，用牛排做的铁锅焖饭，五颜缤纷还真不赖】3. 除了珐琅锅 ， 电饭煲做此种焖饭也比较方便 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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