发现枋湖片区大规模聚餐好选择 ， 君凯大酒楼
By小企9999
枋湖的君凯大酒楼名副其实 ， 一开始我根本没想到这间酒楼会有则么大！
大厅目测能摆三十桌 ， 上一场婚宴的痕迹还在；服务有点像传统酒楼类似亚珠的做派 。
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包厢也很多 ， 最里面那间桌面广阔 ， 坐20人都还觉得跟邻座有距离 。
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菜肴风格大体上算是福建闽南风 ， 海鲜多 ， 汤菜多 ， 沙茶锅 ， 炸芋枣等闽南特色浓郁的做得蛮好 。 .
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盐水鸭杂、杏鲍菇、海蜇皮、梅子粉腌芭乐 。 四款压桌味碟 ， 每一款都做得相当到位 ， 尤其是鸭胗和杏鲍菇 ， 食材质感和入味状况都优秀 ， 要不是后面肯定还有好菜大菜 ， 给碗米饭我就这这些就能满足 。
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红花蟹花色美观 ， 肉质鲜甜 ， 在福建海鲜市场上一直处于比较高端的地位 ， 作为宴客的面子菜 ， 比进口龙虾更有面子 。
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红花蟹根据满肉情况规格和价位特别复杂 ， 空蟹和满蟹的价格往往相差5-6倍 。 像这样带许多红膏的 ， 即使我这样的饭桶也经历不多 。
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凉拌刺参 ， 刺身凉拌着吃早先北方海参主产区比较常见 ， 闽广一带传统做法常用焖烧 ， 换个花样能让客人感觉吃出新意 。
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猪肚河田鸡：客家菜里的传统大菜 ， 福建有不少“硬菜”是以汤的形式呈现 。 猪肚鸡汤味醇厚 ， 黄橙橙的鸡油漂浮在汤面上 ， 好喝其实并不觉得腻 。
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这道用猪舌和鸭胗为主料的类似川菜椒麻做法 ， 麻香爽脆 ， 很喜欢 。
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类似湖南菜剁椒鱼头做法的蒸水库鱼头非常不错 ， 鱼头巨大（据说半片就有7斤多） ， 胶质肥厚 。 喜欢吃鱼头的朋友可能知道 ， 淡水鱼的鱼头比海鱼的好吃 ， 鱼皮鱼胶鱼喉鱼脑无论哪个部位都显得比较嫩滑且没那么重的腥气 。
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五花肉炒鞭笋：时令小笋脆爽弹牙 ， 五花肉片咸鲜且层次感丰富 。
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黄花菜炖套肠：套肠是闽南一带处理猪小肠的独特手法 ， 会大大增加小肠的口感 ， 不至于久煮后过于软烂 ， 搭配黄花菜 ， 营养丰富好吃又美观 。
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沙茶猪杂煲：最有厦门特色的地方风味菜 ， 搭配煎豆干 ， 鸭血和南方人普遍热爱的猪杂 ， 不是主食也能吃出头牌小吃的风味 。
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