3月的厦门不只是春暖花开的季节 ， 也是不冷不热的季节！这时候喝点啤酒、吃点小菜 ， 开着窗吹着凉风 ， 特别地惬意！厦门人zui最爱的当然还是本地的烧酒档啦！在小学路上的厦门料理烧酒配 ， 爱马仕橙的颜色到了夜晚特别地亮眼 。
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厦门料理烧酒配就如它的名字一样 ， 做的是地道的厦门料理 ， 这里不管是晚餐时间还是夜宵时间 ， 大部分都是本地人 。 一幢三层楼的透天厝 ， 门前的冰柜中摆满了各种凉菜 。 除了可以马上上桌的凉菜 ， 还有现点热炒 ， 每一道都有着浓浓的闽南味 。 如果有特别想吃的海鲜 ， 这里也可以定制 。
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来这里盲点也不踩雷 ， 每次必点的卤牛腱、招牌巴郎鱼、卤大肠、酸笋炒小肠……独具厦门味道的菜色吃一次就难忘记 。
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春笋炖土鸡 ， 一年四季皆有的笋 ， 但春、冬的笋更美味！砂锅慢炖的土鸡汤 ， 带着春笋的鲜味 ， 那鲜美的滋味 ， 真是鲜掉牙！
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燕母蟹煮冬瓜 ， 闽南人爱燕母蟹 ， 不管是清蒸、干煎都非常美味 。 这次的做法与众不同 ， 和冬瓜同煮 ， 味道与众不同 ， 尤其是冬瓜的味道特别的鲜甜 。
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【猪腰|春天的聚会，就爱厦门这间烧酒配，本地人的深夜食堂】喜欢蟹的一定不要错过冻燕母蟹 ， 真是太美味了 ， 冻过后的肉质更细腻Q弹！
白灼鸡冠虾 ， 第一次看到这种虾的时候 ， 就发现好神奇 ， 不但样子好看 ， 居然还有冠 。 鲜活的鸡冠虾特别的鲜弹 ， 不只可以白灼 ， 还可以做刺身 。 不过这虾不是经常有 ， 可遇不可求！
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叶子鱼酱油水 ， 不得不说烧酒配的酱油水做得特别赞 。 叶子鱼个头不大 ， 但是特别地鲜 ， 本地人超爱的一款鱼 。 肉质细腻 ， 鲜嫩 ， 一口气吃10条不成问题 。
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干煎白鲳 ， 超爱干煎 ， 这道干煎的白鲳这么赞 。 咸淡适合 ， 肉质有嚼劲 ， 一口鱼来一口酒 ， 也太美味了吧！
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炒猪腰 ， 来晚可能就没有了 ， 腰花切得特别美 ， 用麻油炒的猪腰没有膻味 ， 还特别地香嫩 。
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还有砂锅焗巴浪鱼 ， 一上桌满室生香 ， 那姜香味与巴浪鱼的鲜美 ， 特别地诱人 ， 又是一道下酒好菜 。
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