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春天才能吃到的菜、最好吃的是这3种?不要错过了！【导语】春天最该吃的5道菜 ， 补充维C ， 增加免疫力 ， 营养好吃 ， 不要错过了！
不知不觉 ， 寒冬已过 ， 万物复苏 ， 春天已经到来 ， 很多的植物已经开花 ， 也有一些开始从地下发出嫩芽；这是一个万物复苏的季节 ， 同时很多的细菌也跟着一起复苏成长 ， 我们人体也需要汲取更多的富含营养价值的东西 ， 补充人体的蛋白质维生素等东西 ， 让我们的身体更加的健康；最直接补充营养的方式就是吃了 ， 说到吃 ， 在春季应该吃些什么富含营养价值的菜呢？哪些又是不可多得的美味呢？
一、【豆腐春芽】
在农村 ， 经常听到有大人逗小孩字说的一些话：“土豆是长在树上的 ， 花生也是长在树上的 ， 所以有土豆树和花生树” 。 当然了 ， 这是逗小孩子说的话 ， 不过也不是没有长在树上的蔬菜 ， 号称“黄金蔬菜”的春菜就是长在树上的 ， 也就是春芽；不过春芽这种蔬菜只有在春季的时候才是最适合吃的时候 ， 其他的季节吃春芽就相当于是在嚼树根 ， 苦不堪言 。 春芽作为“黄金蔬菜”蕴含的营养是非常多的 ， 比如它富含丰富的钙、磷、蛋白质、维生素等等可以让人体直接吸收的物质 ， 可以说在蔬菜中 ， 蕴含这么多营养物质的蔬菜是非常少见的了 ， 并且春芽有一种特有的香味 ， 所以又得名“香椿”；那么香椿怎样吃最好吃呢？那就是凉拌了 。
主要食材：
香椿（适量、看你自己想吃多少就去摘多少）、豆腐（适量）
辅助配料：
香油（适量）、生抽（适量）、小米辣（适量）、食用油（适量）
第一步：
将香椿洗干净 ， 将水沥干后 ， 把香椿切成碎末状 ， 以备使用 。
第二步：
用温水将豆腐清洗干净 ， 沥干多余的水分以后 ， 将豆腐切成小块状；将火打开 ， 加入适量清水 ， 等到水沸腾以后 ， 将切好的豆腐放入锅中 ， 煮上大概一分钟时间 ， 将其捞出来 ， 沥干多余的水 ， 以备使用 。
第三步：
将准备好的小米辣清洗干净 ， 切成碎末以备使用 。
第四步：
拿出一个大碗或者盆 ， 将过了水以后的豆腐倒入盆中 ， 将切好的春芽碎末倒在豆腐上面 ， 加入适量的香油、食用盐、生抽、小米辣碎末 ， 然后将其搅拌均匀 ， 豆腐春芽就已经做好啦 。
【温馨提示】
豆腐过水的原因是为了将豆腐中的豆腥味去掉 ， 以免影响口感 。
二、【爆炒春笋】
在冬天还未完全过去 ， 春天悄然苏醒的时候 ， 竹笋就已经开始冒头出土了 ， 这个季节的竹笋都是非常的嫩的 ， 营养也非常丰富 。 春笋和冬笋不同 ， 冬笋富有绵劲 ， 春笋却肥而爽口 ， 这个时候的春笋被誉为“三八珍”之一 ， 味道自然不言而喻；并且春笋营养价值极高 ， 富含大量的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等等元素 ， 功效也是非常不错的 ， 具有消失润肠、化痰、滋阴等效果 ， 并且最让人喜欢的是春笋口感极佳 ， 是不可多得的食材 ， 今天小编就给大家带来一种春笋的做法 。
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