推荐食谱：【西红柿炖牛腩】所需食材：西红柿 牛肉 葱 姜 冰糖 土豆调味料：盐 鸡精 胡椒粉 料酒 老抽1、准备一块新鲜的牛肉 ， 先把牛肉放进水中浸泡 。 这样可以去腥 ， 还可以去掉牛肉里面的血水
2、准备多一些的西红柿 ， 先给西红柿打上十字花刀 ， 然后再给西红柿放入盆中 ， 倒入热水 ， 烫几分钟 ， 这样比较容易去皮 。 也可以放在火上烤一烤 。
3、西红柿烫好之后取出 ， 然后撕掉西红柿的外皮 ， 之后再把西红柿给切成西红柿碎 ， 尽量切得碎一点 ， 把切好的西红柿分成均等的两份 ， 分别放在两个碗里面
4、准备一个新鲜的土豆 。 把土豆给清洗一下 ， 然后再把土豆给削皮 ， 之后再切成滚刀块 ， 切好的土豆放进盆中 ， 洗掉表面的淀粉 ， 然后再放入水中 ， 浸泡 ， 这样可以有效防止氧化变黑
5、接下来准备一些生姜 ， 直接切成姜片 ， 再准备一些大葱 ， 直接给切成葱片 ， 弄好之后放入碗中备用 ， 再准备一些香菜 ， 直接切成香菜段 ， 再放入碗中备用
6、取出泡好的牛肉 ， 先把牛肉给洗净 ， 然后再挤出里面的水分 ， 再把牛肉切成厚一点的牛肉片 ， 再改刀切成大一点的滚刀块 ， 不要切得太大了 ， 不然炖煮的时候不容易入味
7、锅中烧水 ， 把切好的牛肉块直接冷水下锅 ， 然后再放入葱片 姜片 ， 然后再放入料酒 ， 大火煮开焯水 ， 煮开后把表面的浮沫给撇干净 ， 然后继续煮5分钟 ， 捞出 放在一边备用
8、接下来锅中烧油 ， 放入一把冰糖炒糖色 。 先大火炒融化 ， 然后再继续炒 ， 炒至呈现枣红色 ， 呈现密集的小泡泡 ， 然后再放入牛肉块 ， 翻炒至上色 。 然后子放入葱片 姜片 再放入一半的西红柿 ， 炒出西红柿的汁水
9、西红柿炒软的时候 ， 倒入开水 ， 没过牛肉 ， 然后再大火煮开 ， 倒进砂锅里面 ， 继续小火炖1小时左右 ， 把牛肉给炖软烂
10、牛肉炖好之后 ， 打开盖子 ， 然后再放入土豆块 西红柿切块 ， 再放入盐 胡椒粉 鸡精 翻拌均匀 ， 盖上盖子 继续小火炖15分钟
11、土豆炖到软烂 ， 就可以出锅了 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了 。
【丽晓特别提示】
1、西红柿尽可能的多准备一些 ， 西红柿吃的时候去皮 ， 然后再切成西红柿块 ， 这样炖出来的汤汁更加浓郁好喝
第七道：鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤 。 春天适当的给老人孩子喝一些鲫鱼汤 ， 鲫鱼所含的蛋白质质优 ， 容易消化吸收 ， 经常食用 ， 可补充营养 ， 增强抗病能力 。
推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】所需食材：鲫鱼 豆腐 葱姜蒜 枸杞调味料：盐 料酒 胡椒粉 鸡精1、准备两条新鲜的鲫鱼 ， 先把鲫鱼给处理一下 ， 把鲫鱼内脏弄干净 ， 再把内部的黑膜给取出来 。 这是腥味的来源 。 然后再把鱼鳃给弄出来 ， 不然炖出来的鱼会比较腥 ， 然后再清洗干净
2、接下来给鱼剪一下 ， 把鱼尾给修剪一下 ， 然后再把鱼鳍也都剪一下 ， 最后给鱼打上十字花刀 ， 这样鱼炖出来比较容易入味 ， 接下来再给鱼放进盆中备用
3、准备一些葱 ， 用一些小葱 ， 直接给绕成葱结 ， 然后再准备一些生姜 ， 直接给切成姜片 ， 再弄一些大蒜拍碎 ， 然后再放入鱼里面 淋入一些料酒 ， 多搓洗几分钟 ， 使其充分入味 。 然后再腌制15分钟左右
4、趁腌制的时间 ， 准备一些炖料 小葱 ， 直接给绕成葱结 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜片 ， 之后再准备一些大蒜 ， 切成蒜片 ， 枸杞适量 ， 放入面粉 ， 给清洗干净 ， 然后再捞出 放在一边备用
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